Kremalı Makarna

Kremalı makarna, genelde mantar gibi sebzeler kullanılarak hazırlansa da tavuk, kıyma, ufak doğranmış kuşbaşı etle de hazırlanabilir. Kremalı makarna için kullanılan kremanın oda sıcaklığında olması gerekir. Bu ayrıntı sosun kesilmesini önler. 

Zayıflamak için diyet yapan kişiler makarnanın kilo aldırdığını düşünerek genelde bu lezzetten diyet boyunca mahrum kalabilir. Oysa ki diyet yapılırken sevilen yiyeceklerden mahrum kalmak gerekmez. Makarna da sevilen yiyecekler arasında yer alır. Karbonhidrat bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahip olan makarna elbette fazla tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir. Diyet yapılıyorsa ve makarnadan mahrum kalınmak istenmiyorsa diyet için tam buğday unu ya da kepekli undan üretilmiş makarnalar tercih edilmelidir. Makarna için hazırlanacak soslarda krema, mayonez gibi soslar tercih edilmemelidir. Çünkü bu tür soslar yağ oranı yüksek ürünlerdir. Domates, yoğurt, peynir, ton balığı, sebze gibi sağlıklı besinler kullanılarak da makarna sosu hazırlanabilir. Diyet içinde bu tarz soslar kullanılmalıdır. Makarnanın kalorisini bilindiği gibi sos belirler. Yağlı bir sosla hazırlanan makarna hem kilo aldırır hem de sağlıklı değildir. Amaç kalıcı kilo vermekse ve yine de makarnadan özellikle kremalı makarnadan vazgeçilemiyorsa 2 hafta arayla bir porsiyon tüketilebilir. Makarnanın tüketildiği gün gelen öğünlerde unlu, şekerli ürünlerden uzak durulmalıdır ki alınan kalori dengelensin. Makarnadan sonra salata, hafif çorbalar, sebze yemekleri tercih edilebilir. 

Kremalı makarnayı hazırlamak diğer makarna tariflerinden farklı değildir. Klasik olarak makarna bol kaynar suyun içinde haşlanır. Örneğin mantar kullanılacaksa temizlendikten sonra ince doğranır. Yağ içinde mantar sotelenir ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Pişen mantarların üzerine krema yavaş yavaş eklenir ve 3 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Haşlanan makarna süzülüp kremalı kabın içine boşaltılarak karıştırılıp servis tabağına alınır. Üzeri için tercih edilen malzemeler kullanılabilir. Örneğin kaşar rendesi, kıyılmış maydanoz gibi.

Ufak bir porsiyon kremalı makarna 300 kalori içerir. 6,23 gr protein, 30,87 gr karbonhidrat, 1,36 gr şeker, 11,78 gr yağ, 5,764 gr doymuş yağ, 4,401 gr tekli doymamış yağ, 0,877 gr çoklu doymamış yağ, 31 mg kolesterol, 1,7 gr fiber, 168 mg potasyum ve 178 mg sodyum içerir.