Domates Soslu Makarna

Domates soslu makarna, makarna sosu olarak farklı şekillerde hazırlanabilen domates sosu, etli ya da etsiz olarak hazırlanıp makarnalarda kullanılabilir. Domates sosu fırında hazırlanmış ya da normal olarak ocakta hazırlanmış makarnalar için kullanılabilir. Domatesin olgun olanları seçilerek hazırlandığında daha lezzetli olur. Domates sosu önceden hazırlanarak kavanozlarda ya da dondurucuda saklanarak daha sonra kullanılabilir. Hazırlanması oldukça kolay olan domates sosu tercihe göre sade domates kullanılarak hazırlanabileceği gibi lezzeti arttırmak üzere içerisinde sıvıyağ, sarımsak, sirke, biberiye, tuz, toz şeker ve karabiber gibi malzemeler kullanılarak da hazırlanabilir. Eğer fazla miktarda hazırlanacaksa domateslerin kabuklarını kolay soyabilmek için domateslerin alt kısmına çizikler atılarak kaynatılmış suyun içine atılıp birkaç dakika bekletilir. Bu şekilde domatesler çok kolay soyulur. Ancak az miktarda yapılacaksa domates kabuklarının normal şekilde soyulması daha doğru olur. Kavanozlara koyulacak sos için kullanılacak kavanoz ve kapakların yeni ve hijyenik olması gerekir. 

Domates sosu için kullanılacak domatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Ufak ufak doğranarak geniş bir kabın içine alınır. Sarımsak soyulup rendelenerek domatese eklenir. Geniş bir tencere içine sıvıyağ eklenip kızdırılır. Kızan yağa sarımsaklar eklenip sotelenir. Üzerine domates ilave edilerek ara ara karıştırılarak dakika kadar kaynatılır. Belli bir süre sonunda domatesler suyunu çekerek püre kıvamı alacaktır. Eğer istenilen şekilde kıvama ulaşmamışsa mutfak robotundan geçirilebilir. Mutfak robotundan geçtikten sonra tekrar tencere içine alınıp, tuz, toz, şeker, karabiber, fesleğen yaprakları eklenerek  dakika daha kaynatılır. Kaynarken üzerinde biriken köpükler bir kaşık yardımıyla alınır. Kıvama gelen sosun altı kısılarak cam kavanozlara alınır ve kapakları sıkıca kapatılıp serin ve güneş görmeyen bir yerde ters çevrilerek bir gece bekletilir. Kavanozlara alınırken bulaşan sosların temizlenmesi gerekir.

Önceden hazırlanan bu sos yıl boyunca domates soslu makarna yapımında gönül rahatlığıyla kullanılabilir. Domates soslu makarna için tavuk eti, kıyma gibi et ürünleri de kullanılabilir.

 porsiyon domates soslu makarna 200 kalori içerir. 7,56 gr protein, 41,56 gr karbonhidrat, 6,35 gr şeker, 1,17 gr yağ, 0,221 gr doymuş yağ, 0,171 gr tekli doymamış yağ, 0,424 gr çoklu doymamış yağ, 0 mg kolesterol, 3,5 gr fiber, 412 mg sodyum ve 355 mg potasyum içerir.