Bulgur Köftesi

Bulgur köftesi, pirinç oranla daha sağlıklı ve besleyici olan bulgur birçok yemek çeşidinde kullanılmaktadır. Anadolu'nun geleneksel besin maddeleri arasındadır. Ekonomik olduğu kadar karbonhidrat bakımından da iyi bir kaynaktır. B vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Lif bakımından da iyi bir kaynak olan bulgur sağlık adına inanılmaz faydalıdır.

Bulgur sindirim ve sinir sistemi için büyük önem taşır. B grubu vitaminleri bakımından zengin olduğu için bu alanlarda özel bir yere sahiptir. Sindirim sisteminin rahat çalışmasını, bağırsakların aktifleşmesini sağlar. Diyabet hastalığına karşı iyi gelir. Ne şekilde tüketilirse tüketilsin uzun süre tok kalmayı sağlar. Şeker hastalarının diyet listelerinde mutlaka bulunması gereken bir besin kaynağıdır.

Kalp damar sağlığını koruma, hastalıklardan korunmak için faydalıdır. İyi kolesterolün artmasını, kötü kolesterolün ise düşmesini sağlar. Gebelik döneminde içinde barındırdığı folik asit anne karnındaki bebeğin gelişimini destekler. Ayrıca annenin genel sağlık durumunu korur.

Kan şekerini düzenlemek için bulgur tüketilmelidir. Kan şekerinin sağlıklı seviyelerde tutulmasını sağlar. Kanser hastalığına karşı koruyucu etkisi vardır. Düzenli beslenerek kanser hastalığına yakalanma riski azaltılabilir. Bulgur beslenme listesine eklenerek düzenli tüketildiğinde kanser dahil birçok ciddi hastalıklardan korunmayı sağlar.

Kalori bakımından düşük olan ayrıca tok tutma özelliği bulunan bulgur kilo vermeye de yardımcı olur. Protein açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu nedenle de uzun süre tok tutar. Diyet yapılıyorsa mutlaka haftalık listeye eklenmelidir. Bulgur kemik sağlığını korur. Anemi ve Alzheimer gibi beyin hastalıklarına karşı iyi gelir.

Bulgur köftesi dendiğinde akla onlarca tarif gelebilir. Patatesli bulgur köftesi, yoğurtlu bulgur köftesi, salçalı bulgur köftesi, haşlanarak hazırlanmış bulgur köftesi ya da kızartılmış bulgur köftesi verilebilecek örnekler arasındadır. Bulgur köftesi için hangi tarif uygulanırsa uygulansın kullanılacak bulgurun mutlaka kaynar suyla bir süre ıslatılması gerekir. Islanan bulgur üzerine eklenen suyu çekerek şişecek yani yumuşayacaktır. Köfte için kullanılacak malzemeler yumuşayan bulgura eklenip çok iyi yoğrulmalıdır. Genelde bu tarz köfteler içinde malzemeleri bağdaştırmak için un ya da irmik kullanılabilir.

Bulgur köftesi içinde kullanılan malzemelere bağlı olarak kalorisi değişebilecek bir köfte tarifidir. 1 porsiyon bulgur köftesi ortalama olarak 270 kalori içerir. Orta kalorili besinler arasında bulunan bulgur köftesi diyete uygun hazırlanarak diyet yapanlar tarafından tüketilebilir. Ancak diyete uygun hazırlanmamışsa fazla tüketilmemesinde fayda vardır.