Yoğurtlu İskender Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu iskender, geleneksel kebap tariflerimiz arasındadır. Ünü tüm dünyaya yayılan bu kebabı evde yapmak isteyenler için güzel bir tarif hazırladık. Etin en güzel yerinden hazırladığımız yoğurtlu iskender kebabını sevdikleriniz için yapmanızı öneririz. Biraz el oyalayıcı olsa da, sonuçta harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Hepinize kolay gelsin diyerek tarifimizi paylaşalım.

600 gram dana antrikot 4 yemek kaşığı zeytinyağı Kekik, karabiber ve kırmızı toz biber Diğer malzemeler; 2 adet yeşil biber 2 adet domates 2 adet tırnak pidesi 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 kase yoğurt Yeteri kadar tuz

Yoğurtlu iskender, için önce etimizi hazırlayalım. Etleri zeytinyağı, kekik, toz biber ve karabiberle harmanlayalım. Bunları üst üste koyarak streçle saralım. Daha sonra buzluğa kaldırarak biraz donmasını sağlayalım. Etlerin kesilecek kadar donması gerekir. Bu arada salçayı sos tavasına alarak yağda biraz pişirin. İçine akıcı kıvamda olacak şekilde su ekleyin. Tırnak pideleri de kare şeklinde keserek biraz fırınlayın. Donan etleri bıçakla döner gibi ince ince kesin. Bunları tercihen döküm tavada pişirin. Tavada biberleri de pişirerek sunuma geçebilirsiniz.

Yoğurtlu iskender, sunumunda tabağa sırasıyla tırnak pideleri, etleri yerleştirin. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Kenarlarına dilimlediğiniz domatesleri koyun. Yeşil biberleri de koyunca, üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirin. Yoğurdu koyduktan sonra ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu iskender, yapmak isteyenler eti ince kesebilmek için bir süre buzlukta donmasını sağlamalı. Ayrıca yoğurdunuz da çok sulu olmasın. İskender yaparken ona lezzet veren tereyağını ve salçalı sosunu eksik etmeyin.