Kremalı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri

Kremalı tavuk göğsü kremanın da etkisiyle oldukça yumuşak bir kıvama sahiptir. Yapım aşamaları diğer tavuk göğsü tatlıları ile aynı olup aralarındaki tek fark süt kreması ilavesidir. 

200 gram tavuğun göğüs kısmı 1 litre süt 2 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı un 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket süt kreması 2 yemek kaşığı tereyağ Üzeri için 1,5 su bardağı iri parça ceviz  2 yemek kaşığı tarçın

Kremalı tavuk göğsü tarifine tavuğun haşlanması ile başlanır. Derin bir tencerede yaklaşık yarım saat kadar haşlanan tavuk daha sonra soğuk sudan geçirilerek didiklenir. Didikleme işlemi oldukça önemlidir. Ne kadar ince didiklenir ise tatlı da o oranda lezzetli olur. Didiklenmiş tavuklar bir kaç kez soğuk sudan geçirilerek daha sonra süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Farklı bir tencere süt konularak içerisine tavuklar ilave edilir ve tahta kaşık yardımıyla tavuklar ezilerek pişirilmeye başlanır. Üzerine toz şeker ilave edilerek kısık ateşte iyice kaynatılır. Çukur bir kasenin içine un, nişasta ve biraz soğuk su eklenip iyice karıştırılır ve tencerenin içerisine ilave edilir. Son olarak süt kreması ve vanilya da ilave edilerek 8-9 dakika daha kaynatılarak tencere ocaktan alınır. Ilınması için bir kenarda bekletilir. Ilındıktan sonra borcama dökülerek üzeri ıspatula yardımıyla iyice düzeltilir. Üzerinin donması için 1-2 saatliğine mutlaka buzdolabında bekletilir. 

Kremalı tavuk göğsü buzdolabından çıkarılır. Ayrı bir kasede ceviz içi ve tarçın karıştırılır. Hazırlanan karışım ile tatlının üzeri kaplanır. Daha sonra istenilen şekillerde dilimlenerek ıspatula yardımıyla servis tabağına alınır. 

Kremalı tavuk göğsü tatlısında en önemli püf noktası tatlının yumuşacık ve akışkan bi kıvamda olmasıdır. O nedenle ya pişirirken sürekli çırpıcı ile karıştırılması yada piştikten sonra blenderden geçirilmesi tavsiye edilir.