Kuru Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kuru kadayıf tatlısı, adından da anlaşılacağı gibi çiğ kadayıf yerine kurutulmuş kadayıf kullanılarak hazırlanır. Şerbetli tatlılar arasında sıkça tercih edilir. Bayram tatlısı olabilecek lezzete sahip bir tatlıdır. 

1 kg tel kadayıf 200 gram eritilmiş tereyağı 2 su bardağı iri çekilmiş iç ceviz Şerbeti için 5 su bardağı toz şeker 5 bardak su Yarım limon suyu Üzeri için Kaymak

Kuru kadayıf tatlısı için önce şerbet hazırlanır. Şerbet ılınmış tatlı ise sıcak olmalıdır. Şerbet için uygun bir tencere ayarlandıktan sonra içerisine toz şeker ile su konulur. Şerbet tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek pişirilir. Yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra içerisine limon suyu eklenip şerbet ocaktan alınır.  Ilınması için oda sıcaklığında bekletilir. Şerbet ılınırken kadayıf tatlısı hazırlanır. Derin bir kabın içerisine kadayıflar didiklenerek konulur. Ne kadar küçük şeklide parçalanırsa o kadar iyidir. Üzerine eritilmiş tereyağı konularak birbiriyle harmanlanır. Kadayıfın pişirileceği tepsinin tabanı yağlanır. İçerisine kadayıfların yarısı konularak avuç içiyle iyice bastırılır. Ortasına ceviz içi konulur. Üzerine kalan kadayıflar da aynı şeklide konulur. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılarak ılınması için oda sıcaklığında bekletilir. 

Kuru kadayıf tatlısı sıcakken kare şeklinde dilimlenir. servis tabağına alınarak üzerine kaymak ilave edilerek servis yapılır. Ayrıca tatlının daha da hafif bir lezzette olmasını isterseniz, tatlıyı şerbetlemeden önce üzerine 1 su bardağı süt gezdirebilirsiniz. 

Kuru kadayıf tatlısında en önemli püf noktası şerbet hazırlığıdır. Şerbetin açık renkli olması gerekir. Bunun için de şerbetin 10 dakikadan fazla süre kaynatılmaması gerekir.