Baklava, her yaştan kişinin severek tükettiği şerbetli tatlıların en başında gelir. Ev yapımı baklavanın lezzetine doyum olmadığını herkes bilir. Çıtır çıtır baklavayı istediğiniz iç harçla birlikte hazırlayabilirsiniz. İster cevizli isterseniz de fıstıklı baklava yapabilirsiniz. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda misafir ağırlarken sıkça ikram edilen şerbetli tatlılardan olan baklavanın tarifini videomuzdan öğrenebilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.
Baklava Malzemeleri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Yeteri kadar nişasta (hamuru açmak için)
Yeteri kadar ceviz içi
Şerbeti için;
5 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Baklava Hazırlanışı
Baklava, yapmak için öncelikle yaklaşık olarak 3 su bardağı unu yoğurma kabına alalım. Ortasını açıp yumurtayı, yarım çay bardağı sıvı yağı, sütü, suyu, sirkeyi, tuzu ve karbonatı ekleyip yoğurmaya başlayalım. Kalan sıvı yağı azar azar ekleyerek yoğurma işlemine devam edelim.
Hamurumuzu en az yarım saat dinlendirelim. Ardından 3 eşit parçaya ayıralım. Her parçayı da 15 eşit parçaya ayıralım. Bütün bezeleri merdaneyle açalım. Aralarına bol nişasta serperek üst üste yerleştirelim. Bu şekilde de merdaneyle açmaya devam edelim. Tepsi boyutuna gelince yağladığımız tepsiye yerleştirip, fazla kısımları keselim. Üzerine ceviz içi serpiştirip yayalım. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp üzerine yerleştirelim. Tekrar ceviz içi serpip son hamuru da aynı şekilde açıp yerleştirelim.
Baklavaları bıçak yardımıyla keselim. Yaklaşık olarak erittiğimiz 250 gramlık tereyağını üzerine gezdirelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Diğer yandan şerbetini hazırlayalım. Kısık ateşte suyu ve toz şekeri 20 dakika kadar kaynatalım. Limon suyunu da ekleyip soğumaya bırakalım. Sıcak baklavayı soğuk şerbetle buluşturalım.
Baklava Servisi/Sunumu
Baklava, şerbetlendikten sonra şerbetini iyice çekmesi için bir süre dinlendirmelisiniz. Servis önerisi olarak dondurma ya da kaymakla birlikte sunulabilir. Afiyet olsun.
Baklava Tarifinin Püf Noktaları
Baklava, yaparken şerbetini hazırladığınız aşamada kısık ateşte 20-25 dakika kaynatmanız gereklidir. Bu şekilde baklava için gerekli olan yoğun şerbeti elde edebilirsiniz.
