Yumurtasız Yoğurt Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtasız yoğurt tatlısı ilk duyunca peki tatlı hamuru nasıl kabaracak sorusunu akıllara getirebilir. Yumurta genellikle kek ve tatlı yapımında hamuru kabartmaya yardımcı unsur olmuştur. Ancak kabartma tozunun miktarının artırılması istenilen kabarıklıkta tatlı elde etmeye yeterdir.

1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı şeker 1 su bardağı irmik 2 su bardağı un 1 paket vanilya 2 paket kabartma tozu Şerbeti için 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Üzeri için Hindistan cevizi

Yumurtasız yoğurt tatlısı da diğer yoğurt tatlılarında olduğu gibi şerbet soğuk olarak hazırlanır. O nedenle önce şerbetin hazırlanmasında fayda vardır. Şerbet için uygun bir tencere ayarlandıktan sonra içerisine toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek pişirilir. Şekerler eridikten sonra yaklaşık 7-8 dakika kaynatılarak içerisine limon suyu eklenip şerbet ocaktan alınır. Ilınması için oda sıcaklığında bekletilir. Diğer bir yandan tatlının hamuru hazırlanır. Derin bir karıştırma kabına yoğurt ve toz şeker konularak mikser yardımıyla iyice çırpılır. Daha sonra içerisine irmik ve elekten geçirilerek un, kabartma tozu, vanilya eklenir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilmesi için iyice çırpılır. Daha sonra tatlının pişirileceği fırın kabının her tarafı sıvı yağ ile yağlanır ve karışım kaba dökülür. Üzeri düzeltilerek 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılan yumurtasız yoğurt tatlısı hemen şerbet ile buluşturulur. Şerbeti daha kolay çekmesi için üzerine tepsi kapatılarak oda sıcaklığında bekletilir. 

Yumurtasız yoğurt tatlısı şerbeti çekince baklava dilimi gibi dilimlenerek servis tabağına alınır. Üzerine en çok hindistan cevizi yakıştığı için çok az serpilerek sunumu yapılır. 

Yumurtasız yoğurt tatlısında hamurun kabarması için mutlaka 2 paket hamur kabartma tozu kullanılmalıdır. Tercihe göre 1 tatlı kaşığı karbonat da kullanılabilir.