Krem Şantili Trileçe Tarifi ve Malzemeleri

Krem şantili trileçe, sos kullanılarak hazırlanan trileçelerden farklıdır. Trileçe diğer bir adıyla süt tatlısı olarak da bilinir. Bunun en büyük nedeni içerisinde yoğun olarak süt kullanılmasıdır. Şerbetli tatlılardan farklı olarak kek biraz ıslak kalmalıdır. O nedenle şerbet döküldükten sonra kekin şerbeti tam olarak çekmesi gerekmez. Kekin ıslanması şerbetlenmesi için yeterlidir. 

6 adet yumurta 1,5 su bardağı un 1 su bardağı şeker 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbeti için 2 paket süt kreması 4 su bardağı süt (manda, koyun ve keçi) 1 çay bardağı toz şeker Krem şanti için 1 su bardağı süt  1 paket hazır krem şanti

Trileçe yapımına kek hamurunun hazırlanmasıyla başlanmalıdır. Yumurtalar kırılıp sarısı küçük bir kaseye, beyazı ise geniş bir karıştırma kabına konulur. Yumurta beyazının içine toz şeker eklenir ve mikserin yüksek devrinde köpük gibi olana çırpılır. Bu aşamadan sonra mikser kullanımı yapılmaz. Onun yerine kaşık yada ıspatula tercih edilir. Köpük gibi olan karışıma teker teker yumurta sarıları eklenir ve havalandırılarak karıştırılır. Daha sonra sırasıyla un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Tüm malzemeler birbirine özleşene ve pürüzsüz bir kıvam edilinceye kadar ve iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. Kek soğurken şerbet hazırlanır. Tencereye süt ve toz şeker konularak orta ateşte kaynatılır. Süt kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılarak içerisine süt kreması ilave edilir. Yaklaşık 2-3 dakika kaynattıktan sonra tencere ocaktan alınır. Hazırlanan şerbet sıcakken kekin üzerine dökülür. Kekin şerbeti çekmesi oda sıcaklığında bir süre beklenir. Kek soğurken krem şanti hazırlanır. Karıştırma kabına hazır krem şanti tozu ve süt konularak mikserin yüksek devrinde çırpılmaya başlanır. Krem şanti köpük gibi bir kıvama ulaştığında krem şanti hazırlanmış olur. 

Trileçe şerbeti çekince ve biraz ılınınca üzeri krem şanti ile kaplanır. Servis edilmeden önce mutlaka buzdolabında bekletilmesi gerekir. Daha sonra dilimlenerek servis edilir. 

Trileçe yapımında en önemli püf noktası kek pişerken ilk 20 dakika fırın kapağının açılmamasıdır. Kekin içerisinde kullanılan yumurta ve kabartma tozu kekin daha güzel kabarmasına yardımcı olur. O nedenle ilk 20 dakikadan önce fırının kapağının açılması kekin sönmesine neden olur.