Kalburabastı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kalburabastı tatlısı, pek çoğumuzun bayramlardan hatırladığı, ağızda dağılan lezzetiyle bildiği bir tatlıdır. İçine konulan ceviziyle, şerbetiyle unutamadığımız, anılarımızı tazelemeye yardımcı olan kalburabastı tatlısı pratik bir şekilde yapılabilir. Geleneksel bayram tatlısı olarak niteleyebileceğimiz bu tatlıyı annelerimiz bayramdan birkaç gün önce hazırlar, bayramda şerbetleyerek ikram ederdi. Sizlerde bu geleneği yaşatmak, bu tatlıyı yeniden ağız tadıyla yemek isterseniz, tarifimizden faydalanabilirsiniz. Birlikte mutfağa girelim ve tatlımızı hazırlayalım. Evdekilere sürpriz bir tatlı ziyafeti hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin.

1 çay bardağı sıvı yağ 125 gram margarin 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı irmik Yarım paket kabartma tozu Bir fiske tuz 3 su bardağı un 1 su bardağı iç ceviz Şerbet için; 3,5 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı limon suyu

Kalburabastı tatlısı, yapımında ilk olarak şerbetini hazırlamalısınız. Şerbet tatlılar pişene kadar soğumalı. Tencerede kaynatılan şerbet malzemeleri ortalama 20 dakika kaynatılmalıdır. Ocaktan almadan önce içine limon suyu da ilave edilmelidir. Daha sonra yoğurma kabında sıvı yağ ve margarini iyice karıştırın. Buna sütü ilave ederek çırpın. Vanilya, kabartma tozu, irmik ve tuzu da atarak karıştırın. Unu kulak memesi kıvamını yakalamak için ağır ağır ilave ederek yoğurun. Hamurdan cevizden iri parçalar kopararak, açacaksınız. Bunu bir rendenin, doğrayıcının üzerinde yapın. Böylece kalburabastı tatlısının kendine has şeklini elde edebilirsiniz. Açtığınız hamurun orta kısmına biraz ceviz yerleştirin. Hafifçe hamuru bastırarak iki tarafından kapatın. Uzun oval şeklinde bir yapı elde edeceksiniz. Üzerinde rendenin şekilleri çıkmış olacak. Bunları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Kapattığınız kısımları alt taraf gelmeli. Bu arada fırını 190-200 derecede ısıtın. Kalburabastı tatlısını fırında kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkardığınızda soğuk şerbeti tatlıların üzerine dökün. Kalburabastı bir süre şerbetini çekmesi için dinlensin.

Kalburabastı tatlısı, şerbetini çektikten sonra ikram edilebilir. Tatlının şerbeti tam olarak çekmesi için, biraz beklemeniz gerekiyor. Bu nedenle bir gün önceden tatlıyı yapmanızı öneririz. Tatlıları servis tabağına alarak üzerine biraz hindistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kalburabastı tatlısı, piştikten sonra şerbetlenerek tüketilebilir ya da şerbetlemeden dondurucuda rahatlıkla saklanabilir. Tatlıyı şerbetledikten sonra üzerini örtmenize gerek yoktur. Tatlının gevrek olmasını isterseniz, fırında biraz daha kızartabilirsiniz. Şerbetini koyu yapmanızda kıvamını kıtır yapacaktır.