Haşhaşlı Şam Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Haşhaşlı şam tatlısı oldukça lezzetli bir tatlıdır. İrmik ve haşhaşın uyumu her tatlıda olduğu gibi şam tatlısında da oldukça yerindedir. Hazırlaması oldukça kolaydır. Misafirleriniz yada ev halkı için hazırlayabilirsiniz. 

1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta 1 su bardağı mavi haşhaş 1,5 su bardağı irmik 1 çay bardağı un 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Şerbeti için 2,5 su bardağı toz şeker 2,5 bardak su Yarım limon suyu Üzeri için Badem

Haşhaşlı şam tatlısı için önce tatlı karışımı hazırlanır. Yumurtaları ve toz şekeri genişçe bir kaba alıp iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra üzerine sıvı yağı, irmiği, haşhaşı koyup iyice mikserde çırpıyoruz. Daha sonra unu, kabartma tozunu, karbonatı ve vanilyayı ayrı bir kaba koyup harmanladıktan sonra bir süzgeç yardımı ile eleyerek tatlı karışımının içine döküyoruz. Daha sonra mikserde iyice çırpıp pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz. Bir kek kalıbını yada borcamı yağlayıp unladıktan sonra karışımı içerisine döküp üzerine kabukları soyulmuş bademleri yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişiriyoruz. Diğer bir yandan şerbet hazırlığı yapıyoruz. Su ile toz şekerini geniş bir tencereye alarak kaynaması için ocağın üzerine alıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağı kapatmadan içerisine limon suyu da ilave edip karıştırıyoruz. Şerbetimiz hazırdır. Ocaktan alarak ılınması için oda sıcaklığında bekletebiliriz. 

Haşhaşlı şam tatlısı fırından çıkınca dilimlenir ve üzerine şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için bir süre mutlaka oda sıcaklığında beklemekte fayda vardır. İster sıcak ister soğuk olarak sunumu yapılır. 

Haşhaşlı şam tatlısında en önemli püf noktası şerbetin kıvamıdır. Bunu anlamak için kaynayan şerbetin kıvamını anlamak için parmağımızın üzerine damlatıyoruz. Eğer şerbet parmağımızın üzerinde durabiliyorsa şerbeti olmuş demektir.