Fırında Etli Mantar Tarifi ve Malzemeleri

Fırında etli mantar protein açısından oldukça zengin içeriklere sahip olan mantar ve kırmızı et birlikteliğiyle hazırlanan bir mantar yemeğidir. Özellikle davet sofralarında ara sıcak olarak yer verilen fırında etli mantar oldukça lezzetli bir tada sahiptir. 

300 gram dana eti Yarım kg iri mantar 1 adet kuru soğan 1 adet olgun domates 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı karabiber Yarım su bardağı rende kaşar  Yarım limon suyu Yeteri kadar tuz

Fırında etli mantar hazırlığımıza ilk olarak mantarların sap kısımlarını ayıklayarak başlayalım. Ardından mantarların kabuklarını soyduktan sonra kağıt havlu yardımıyla iyice silerek kurulayalım. Ufak bir tencereye mantarları alıp üzerini bir parmak aşacak kadar su ekledikten sonra yarım adet limon suyu ilavesiyle mantarları 6-7 dakika kadar haşlayalım. Ardından haşlanan mantarların haşlama suyunu süzdürüp bir kenarda beklemeye bırakalım. Dana etleri ufak küpler şeklinde doğrayalım. Kuru soğan ve domateslerin kabuklarını soyup ince ince kıyalım. Ardından uygun bir tavaya sıvıyağı ekleyip ocağa alarak yağı ısıtalım. Isınan yağın içine önce etleri ilave ederek etler saldıkları suyu çekinceye kadar kavuralım. 

Fırında etli mantar pişirilip fırından alındıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek sıcağı sıcağına sunum yapılır.

Fırında etli mantar hazırlığında kullanılacak mantarların iri olanları tercih edilmelidir. Ayrıca mantarlar yıkanmadan kabuğu soyulup kağıt havlu yardımıyla kurulandıktan sonra limonlu su içinde haşlanmalıdır.