Burma Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Burma kadayıf tatlısı için toz şeker ve suyu bir tencere içinde buluşturarak ocağa alın. Orta harlı ocakta şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. 15 dakika sonunda limon suyunu ekleyip iki taşım daha kaynatarak şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Kadayıfı geniş bir tepsinin içine alın. Tereyağını bir tavada eritip üzerine sıvıyağı ekleyip ocaktan alın. Yağları birbiri ile iyice karıştırın ve tepsideki kadayıfın üzerine dökün. Kadayıfın formunu bozmadan yani dağılmasına izin vermeden nazik hareketlerle yağı kadayıfa yedirin. Yağlanan kadayıftan bir parça göz kararı alarak mutfak tezgahına açın. Kadayıf tepsi boyunca tezgaha serilip burma işlemi birkaç seferde tamamlanabilir. Tek porsiyonluk yapılacağı zaman daha ufak parçalar alınarak sarılabilir. Arasına ceviz içi ya da şam fıstığı koyup bir tarafından başlayıp bükerek sarın. Sardığınız kadayıfları fırın tepsisine dizin. Tereyağını sos tavasına kızdırıp hazırladığınız tatlıların üzerine eşit şekilde dökün. Tüm kadayıfları aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisini doldurun. Fırını 200 derecede ısıtıp, hazırladığınız tatlıyı fırına verin. Altı ve üzeri nar gibi kızarana kadar fırınlayın.

Fırından aldığınız tatlının ilk sıcaklığını atmasını bekleyin. Hazırladığınız ve soğuya yakın olan şerbeti tatlının üzerine eşit gelecek şekilde dökün. Tatlı şerbeti çektikten sonra servise sunun. Afiyet olsun.