Böğürtlenli Trileçe Tarifi ve Malzemeleri

Böğürtlenli trileçe, tatlıda mayhoş tadı sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir. Tam bir yaz tatlısıdır. İnsanın içini serinletir. Yanında dondurma ile daha da lezzetli olur. 

4 adet yumurta 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbeti için 1 paket süt kreması 4 su bardağı süt (manda, koyun ve keçi) 1 su bardağı toz şeker Böğürtlenli sos için 1,5 su bardağı böğürtlen 1 çay bardağı su 5 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Böğürtlenli trileçe tarifinde soğuk şerbet kullanılacaktır. Üzerine meyveli sos yapılan trileçe tariflerinde genellikle soğuk şerbet tercih edilir. O nedenle önce kek hazırlanır. Yumurtalar kırılıp sarısı küçük bir kaseye, beyazı ise geniş bir karıştırma kabına konulur. Yumurta beyazının içine toz şeker eklenir ve mikserin yüksek devrinde köpük gibi olana çırpılır. Bu aşamadan sonra mikser kullanımı yapılmaz. Onun yerine kaşık yada ıspatula tercih edilir. Köpük gibi olan karışıma teker teker yumurta sarıları eklenir ve havalandırılarak saat yönünde karıştırılır. Daha sonra sırasıyla un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Tüm malzemeler birbirine özleşene ve pürüzsüz bir kıvam edilinceye kadar iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. Kek soğurken şerbet hazırlanır. Geniş bir kaseye şerbet için tüm malzemeler konularak çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Şekerin iyice erimesi için uzun süre karıştırmakta fayda vardır. Hazırlanan şerbet fırından çıkarılan kekin üzerine boşaltılır. Kek şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletilir. 

Böğürtlenli trileçenin son aşaması böğürtlenli sos hazırlığıdır. Bunun için yıkanmış ve süzülmüş böğürtlenler toz şeker ve su ile birlikte tencereye konulur. Orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca içerisine nişasta ilave edilir. Yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatılarak sos ocaktan alınır. Biraz ılındıktan sonra trileçenin üzerine gezdirilerek servis edilir. 

Böğürtlenli trileçede en önemli püf noktası manda sütü bulamayanlar inek sütü de tercih edebilir. Manda sütü yağlı olmasıyla bilinir. O nedenle tam yağlı inek sütü kullanılmalıdır.