Alinazik Tarifi ve Malzemeleri

Ali nazik, patlıcan ve et ile yapılan yöresel tariflerimizden biridir. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla harmanlanarak hazırlanması, üzerine de pişen kıymanın konulmasıyla harika bir lezzet yaratılıyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu yemek tarifini yapmak isteyenleri bekliyoruz. Ali nazik yapılışı, püf noktalarını tarifimizde bulabilirsiniz. Kolay gelsin.

Alinazik Malzemeleri

2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
500 gram dana kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, tuz, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Alinazik Hazırlanışı

Ali nazik, için közlenmiş patlıcanları incecik kıyın. Bunu az yağda biraz döndürün. Ocağı kapamadan önce de yoğurtla ve ezilmiş sarımsaklarla karıştırın. İçine tuzunu da atarak lezzetlendirin. Bu arada kıymayı yağda sertleşmeyecek şekilde pişirin. Kıyma yumuşak bir şekilde pişmeli. Üzerine pul biber, tuz ve karabiber atarak karıştırın. Daha sonra yoğurtlu patlıcanı sunum tabaklarına alın. Üzerini kıymalı harçla kaplayın.

Alinazik Servisi/Sunumu

Ali nazik, hazırlandıktan sonra üzerine tereyağında kızdırdığınız pul biberi gezdirin. Yemeği sıcak sıcak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Alinazik Tarifinin Püf Noktaları

Ali nazik, yaparken sarımsakları yoğurda eklediğinizde dişe gelmeyecek şekilde olmalı. Ayrıca yoğurdun kesilmemesi için patlıcanları ocaktan aldığınızda eklemenizde yarar var. Bu şekilde yoğurdun soğukluğu da gidecektir. Ali nazik yaptığınızda patlıcan ve yoğurt miktarını iyi ayarlamalısınız. Yoğurdun içinde yüzen ya da az gelen patlıcanla bu yemek istediğiniz lezzette olmaz.

Alinazik Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		402 kj
Kaloriler		96 Kcal
Protein		6,16 g
Karbonhidrat		4,65 g
	Şeker	1,85 g
Yağ		5,69 g
	Doymuş Yağ	2,186 g
	Tekli Doymamış Yağ	2,413 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,624 g
Kolesterol		23 mg
Fiber		0,4 g
Sodyum		107 mg
Potasyum		141 mg