Nişastalı Kurabiye

Nişastalı kurabiye, nişastanın vermiş olduğu etkiyle gevrek kurabiyeler hazırlanabilir. Hazırlanışı oldukça kolay ve lezzetli kurabiyeler hazırlanıp, misafirlere ikram edilmek isteniyorsa nişastalı kurabiye tarifleri tercih edilebilir. Nişastalı kurabiye hamuruyla farklı şekillerde ve figürlerde kurabiyeler hazırlanabilir. Çiçek kurabiye, misket kurabiye, çatlak kurabiye, elmalı kurabiye, un kurabiyesi gibi pek çok tarife nişasta eklenerek hazırlanabilir. Nişastalı kurabiye tariflerinde nişasta una ilave olarak kullanılır. Örneğin 4 bardak un kullanılıyorsa, 1 bardak nişasta kullanmak yeterli olur. Denenmek istenen tariflerde ufak değişiklikler, ekstra malzemeler kullanılarak sıradan basit bir nişastalı kurabiyenin lezzetine lezzet katılabilir. Çikolata parçacıkları, fındık, ceviz gibi ürünler kullanılabilir. Kurabiyelerde tarifde ayrıca belirtilmemişse buğday ya da mısır nişastası kullanılabilir.

Nişastalı kurabiye tariflerinde sadece on onbeş dakika içinde hazırlanabilecek bile tarifler vardır. Ağızda dağılan kurabiye tarifleri çay ve kahvelerin vazgeçilemz parçalarıdır. Ansızın haber verilen misafirler için bu beş dakika içinde hazırlanabilecek ve büyük bir keyifle servis edilecek kurabiyeler tercih edilebilir. Hem zamandan tasarruf edilecek, hemde ağızda dağılan, misafirlerin tarifini isteyeceği kurabiyeler ikram edilecektir.

Osa sıcaklığında bekletilen malzemelerden sıvı olanlar karıştırma kabında buluşturulur. Bir spatula yardımıyla karıştırıldıktan sonra üzerine un, kabartma tozu eklenir. Nişastalı kurabiye tariflerinde nişasta malzemelere en son dahil edilmelidir. Diğer malzemeler eklendikten sonra nişasta hamur kıvam alana, ele yapışmayacak kıvama ulaşana kadar ilave edilebilir. Elle yoğrulurken kullanılan tereyağı ya da margarin elin sıcaklığıyla çok erimişse bu tür hamurların şekillendirilmesi oldukça güç olur. Eğer böyle bir sorun varsa hamura kolay şekil vermek için üzeri kapatılıp buzdolabına atılabilir. Buzdolabında 10 dakika bekletildiğinde eriyen yağ toparlanacak ve hamur daha kolay şekil alacaktır. Hazır hale gelen hamura istenilen şekil verilip tepsiye dizilir. Üzerleirne fındık, damla çikolata gibi malzemeler eklenip pişirilebilir. Fırın ısısı en fazla 170 derece olmalı ve fırın önceden çok iyi ısıtılmalıdır.

Nişastalı kurabiye tariflerinin genelde üzerleri çatlak olur. Bu nedenle fırında üzerleri çatlayana kadar bekletilmelidir. Hafif renk aldıktan sonra fırından alınıp, dinlendirildikten sonra servis edilmelidir.