Muhallebili Kek

Muhallebili kek, kek muhallebiyle zenginleştirilerek pasta kıvamında hazırlandığında daha lezzetli bir hal alabilir. Sade klasik bir kek üzeri ve arası için muhallebi kullanılarak sade bir kek bile pasta görünümü ve lezzeti yakalanabilir. Oldukça basit şekilde hazırlanıp özel günlerde, doğum günlerinde, arkadaş toplantılarında ya da beş çayına eşlik edebilir.

Muhallebili kek için hazırlanacak muhallebi ve kek kurallarına uygun şekilde hazırlanırsa sonuç her zaman yüz güldürücü olacaktır. Kek yapımında bazı püf noktalara dikkat edilmelidir. Aynı şekilde muhallebi içinde ufak detaylara dikkat edilirse görsel ve lezzet anlamında iyi bir kıvam yakalanabilir. Keki hazırlarken kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Önce yumurta ve toz şeker mikserle çırpılmalı, daha sonra sırasıyla sıvı malzemeler eklenmelidir. Sıvı malzemeler homojen şekilde çırpıldıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilya elenerek ilave edilmelidir. Bu aşamadan sonra mikser yerine spatula ya da tahta kaşık kullanılarak karıştırmaya devam edilmelidir. Katı malzemeler sıvı malzemelere iyice karıştıktan sonra kek hamuru hazır demektir. Kek hamuru boza kıvamında ve pürüzsüz olmalıdır. Kullanılacak kalıbın iyice yağlanması gerekir. Ayrıca yanmaz kağıt kullanılabilir. Kalıbın tabanına yanmaz kağıt serilerek kek harcı yanmaz kağıt üzerine dökülmelidir. Bu şekilde piştiğinde çok daha kolay kalıptan ayrılabilir.

Kek harcı kalıba döküldükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilip, ilk 25 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. 25 dakikadan sonra kekin pişip pişmediği kontrol edilerek fırından alınmalıdır. Kalıptan ayırmak için kekin oda sıcaklığında 10-15 dakika soğuması beklenmelidir. Aksi halde soğumadan kalıptan alınmaya çalışılırsa kek parçalanabilir.

Muhallebili kek muhallebisi içinde muhallebi malzemeleri tencerede buluşturulup önce bir çırpıcıyla karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam aldırılmalıdır. Daha sonra ocağa alınarak kaynayana kadar devamlı karıştırılmalıdır. Muhallebinin daha kıvamlı ve pürüzsüz olması için ocaktan alındıktan sonra mikserle birkaç dakika çırpılmalı ve kek için kullanılmadan önce mutlaka dolapta en az 1 saat dinlendirilmelidir. Muhallebi kek üzerinde kullanıldıktan sonra tekrar üzeri çikolata sosu, meyve dilimleri, çikolata parçacıkları, ceviz, badem ve fıstık gibi ürünlerle de süslenebilir.

1 dilim muhallebili kek 340 kalori içerir. 5.04 gr protein, 50,73 gr karbonhidrat, 14,34 gr yağ, 5,158 gr doymuş yağ, 5,737 gr tekli doymamış yağ, 2,623 gr çoklu doymamış yağ, 55 mg kolesterol, 1,5 gr fiber, 299 mg sodyum ve 133 mg potasyum içerir.

Muhallebili kek kalori bakımından zengin bir tatlı türü olduğu için diyet yapanlar için uygun değildir. Eğer diyette tüketilmişse muhallebili kek sonrası gün içinde kalori bakımından düşük besinlerle beslenmeye devam edilmelidir. Ayrıca egzersiz yapılarak alınan kalorinin yakılması gerekir. Eğer bu ayrıntılara dikkat edilirse diyet bozulmamış olur.