Sakızlı Muhallebili Kek Tarifi ve Malzemeleri

Sakızlı muhallebili kek pişmeye başlayınca mis gibi damla sakızı kokusu tüm mutfağı sarar. Damla sakızının eşlik etmediği uyum sağlamadığı neredeyse hiç bir tat yok yok. Muhallebiden reçele, kahveden kurabiye ve kek birçok tarifte rastlamak mümkündür. 

3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Muhallebi için 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 3 su bardağı süt 5 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı damla sakızı özütü

Sakızlı muhallebili kek yapımına kek hamuru hazırlığı ile başlanır. Derin bir karıştırma kabında toz şeker ve yumurtalar köpük gibi oluncaya kadar iyice çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Sıvı malzemelerden sonra kuru malzemelere geçiş yapılır. Kabarma tozu, vanilya ve un ayrı bir yerde karıştırılarak karışıma eklenir. Bu aşamadan sonra tahta kaşık kullanarak karıştırmakta fayda vardır. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar iyice karıştırılır. Daha sonra kek kalıbının her tarafı yağlanarak içerisine kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken muhallebi hazırlığına geçilir. Bunun için derin bir tencereye un, süt, nişasta ve toz şeker konulur. Tüm malzemeler orta ateşte çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Muhallebi kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır. İçerisine  tereyağı ve damla sakızı özütü ilave edilir. Çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırılarak tereyağının erimesi sağlanır. Hazırlanan muhallebi ocaktan alınarak bir kenarda ılınması için bekletilir. 

Sakızlı muhallebili kek kek kalıbından çıkarılarak geniş bir servis tabağına alınır. Üzerine muhallebi dökülür ve dilimlenerek servis yapılır. 

Muhallebi yapımında kullanılan damla sakızı mutlaka muhallebi kaynadıktan sonra ilave edilmelidir.