Kabartma Tozlu Poğaça

Kabartma tozlu poğaça, ağızda dağılan, kıyır kıyır, kurabiye kıvamında bir tariftir. Aslında poğaçanın ağızda dağılması isteniyorsa kabartma tozu yanı sıra sıvıyağ ve çok az sirke kullanılabilir. Poğaça yapımında sıvıyağın yanında margarin ya da tereyağı da kullanılabilir. Her türlü hamur işinde un miktarına çok dikkat edilmelidir. Sıvı malzemeler eklenip un elenerek malzemelere ölçülü bir şekilde ilave edilmelidir. Eğer un fazla kullanılır, hamurun kıvamı katı olursa poğaça piştiğinde çok sert olabilir. 

Kabartma tozlu poğaça mayalı poğaçalar gibi yumuşacık ve puf puf kabarık olmaz. Kıtır tatta poğaçadan hoşlananlar için kabartma tozlu poğaça hem pratik hem de mayalılardan yapımı daha kolaydır. Poğaçayı hazırlamadan önce tüm malzemelerin en az 30-45 dakika öncesinde oda sıcaklığına alınıp bekletilmesi gerekir. Hamur yoğrulduktan sonra mayalı poğaçalar gibi bekletilmesine gerek yoktur. Ancak beş on dakika dinlendirmek kıvamını arttırır hem de şekillendirme aşamasında kolaylık sağlar. Poğaça içinde iç harç için peynir, patates, kıyma tercih edilebilir. Şekillendirilen poğaçalar tepsiye dizildikten sonra hemen ısınmış fırına verilebilir. Eğer fırın ısısı çok yüksek olursa poğaçaların üzeri hemen kızarır, içi ise çiğ kalır. Bu nedenle fırın ısısı iyi ayarlanmalıdır. Pişen poğaçalar fırından alındıktan sonra bir süre oda ısısında bekletilmelidir. Ağzı kapalı bir kap içinde saklanabilir. Ancak kabın içine almak için mutlaka soğuması beklenmelidir. Aksi halde kabın içinde terleyerek hamurlaşabilir.

90 gram ağırlığında bir tane kabartma tozlu poğaça 360 kalori içerir. Karbonhidrat bakımından zengin bir besindir. Kilo kontrolü yapanlar tarafından dikkatli tüketilmesinde yarar vardır.