Kabartma Tozlu Sodalı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri

Kabartma tozlu sodalı poğaça hazırlığımıza öncelikle poğaça hamurunu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza maden suyu, sıvıyağ, süt, yumurta akı ve yeteri kadar tuz ilave ederek karışımı güzelce karıştıralım. Karışımın üzerine kabartma tozu ekledikten sonra elenmiş unu ağır ağır kontrollü olarak eklerken bir taraftan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar yoğurarak özlü olacak şekilde bir hamur elde edelim.

Ardından istediğimiz kıvamı alan hamurun üzerine nemli temiz bir bez kapatarak 15 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim. Poğaçaların iç harcı için uygun bir kabın içine kaşar loru, ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırarak iç harcımızı güzelce harmanlayıp hazır hale getirelim. Daha sonra dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp avuç içimizde yuvarladıktan sonra elimizle üzerine bastırarak açalım. Açılan hamurun içine peynirli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatarak şekil verelim. 

Fırın tepsisinin tabanına pişirme kağıdı yayalım ve üzerine hazırladığımız poğaça hamurlarını aralıklı olarak yerleştirerek tepsiyi dolduralım. Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpiştirelim. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına tepsiye vererek poğaçaların üzeri kızarıncaya kadar pişirip fırından alalım. Fırından aldığımız kabartma tozlu sodalı poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...