Hamsi tarifleri, hamsi deniz canlıları arasında en fazla tüketilen bir balıktır. Mangal, fırın, tavada kızartılarak hazırlanabileceği gibi pilav ve tatlı yapımında da kullanılır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan hamsinin faydalarından yararlanabilmek için iki haftada bir mutlaka tüketimi yapılmalıdır.
Hamsi tarifleri bakımından geniş yelpazede kullanılabilen bir balıktır. Bu nedenle de faydalarından kolaylıkla yararlanılabilir. Kalp ve damar sağlığını destek. İçeriğinde bulunan omega-3 yağ asitleri damarları yağlanmaya karşı korur. Kalpte oluşabilecek bozuklukların gelişme riskini azaltır. Vücudun gerek duyduğu tuz doğal olarak hamsi tüketimiyle karşılanabilir. İyot bakımından zengin içeriğe sahiptir. Bu özelliğiyle vücudun tuz ihtiyacını giderir. Felç riskinia zaltır. Orta yaşlarda kişilerin bu riskten korunması için haftada bir defa hamsi tüketmesi gerekir. Çocukların beyin ve vücut gelişimine katkıda bulunur. Gelişim çağında olan çocukların vitamin ve mineral ihtiyacını karşılayabilmek için iyi bir yoldur. Göz sağlığına azımsanmayacak kadar çok faydası bulunmaktadır. Akciğer rahatsızlıklarına karşı iyi gelir, migren tarzı baş ağrılarını giderir. Kemik erimesine iyi gelir, kanın incelmesine yardımcı olur. Depresyon tedavisinde faydalıdır. Saç, deri ve tırnak sağlığını destekler.
Hamsi tarifleri pişirme kurallarına uygun yöntemlerle pişirildiğinde hamsinin bu yararlarında tam anlamıyla faydalanılabilir. Eğer kızartılarak tüketilirse vitamin ve mineral değerini yitirebileceğinden faydalarından fazla yararlanmak mümkün olmaz. Dolayısıyla kızarma olarak tüketimi çok sık tercih edilmemelidir. Buğlama, mangal ya da fırında bazı sebzelerin destekleriyle pişirildiğinde tüm faydalarından yararlanılabilir.
Hamsi sağlığa zararlı bir balık türü değildir. Ancak fazla tüketildiğinde hazımsızlığa yol açabilir. Tüketilen hamsinin taze olmasına özen gösterilmelidir. Aksi halde zehirlenmelere yol açabilir.
100 gram hamsi yaklaşık olarak 140 kalori içerir. 100 gram tavada pişirildiğinde kalori değeri 180 kaloriye denk gelir. Protein değeri, 19,32 gr, karbonhidrat 0,3 gr, 0,02 gr şeker, 10,43 gr yağ, 2,016 gr doymuş yağ, 5,396 gr tekli doymamış yağ, 2,127 gr çoklu doymamış yağ, 57 mg kolesterol, 2059 mg sodyum ve 364 mg potasyum içerir.
Eğer hamsi tariflerinden buğulama yöntemi tercih edilerek pişirilirse 1 porsiyonu 305 kaloriye denk gelir. Bir porsiyonu yaklaşık 240 gramdır. 25,02 gr protein, 9,09 gr karbonhidrat, 3,27 gr şeker, 18,12 gr yağ, 3,337 gr doymuş yağ, 10,795 gr tekli doymamış yağ, 3,381 gr çoklu doymamış yağ, 70 mg kolesterol, 2,1 gr fiber, 740 mg sodyum ve 693 mg potasyum içerir.
|
