Hamsi Pilaki Tarifi ve Malzemeleri

Hamsi pilaki, hamsi balığı ile yapabileceğiniz lezzetli tariflerden biridir. Hem yapımı pratik, hem de lezzeti bir harika oluyor. Karadeniz halkının en sevdiği balık çeşidi hamsidir. Bu yörede hamsi balığı ile yapılan pek çok tarif vardır. Izgarası, kızartması, buğulaması, pilakisi, turşusu, hatta pilavı ve tatlısı bile yapılır. Bugün hazırladığımız tarif ise, hamsi pilaki. Bunu hamsiyi bulduğunuzda mutlaka yapmalısınız. Kış geldiğinde zaten hamsi bereketi yaşanır. Bu besleyici, omega 3 yağ asitlerinden zengin balığı sofranızdan eksik etmeyin. Malzemelerimizi hazırladıysak hemen hazırlıklarımıza başlayalım. Kolay gelsin.

1,5 kg hamsi 2 adet kuru soğan 1 demet taze soğan 1 demet maydanoz 2 adet patates 1 fincan zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet limon 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası

Hamsi pilaki, için balıkları ayıklayarak yıkayalım. Balıkların kılçıklarını da çıkarmalısınız. Daha sonra pilakiyi yapacağınız fırın tepsisinin altına patatesleri ince dilimler halinde sıralayın. Bunun üzerine piyazlık doğranmış soğanları döşeyin. Üzerine hamsi balıkları yerleştirin. Taze soğanları ve maydanozları da ince kıyarak tepsiye döşeyin. Domatesleri de küp şeklinde doğrayarak en üste koyun. Domates salçasını da sulandırarak malzemelerin üzerine gezdirin. Son olarak tuz ve karabiberi serpin ve zeytinyağını pilakinin üzerine gezdirin. Limonun kabuklarını soyarak dilimler halinde tepsinin üzerine koyun. Tepsiyi 200 derecede ısıtılmış fırına vererek, hamsi pilakiyi üzeri kızarana kadar pişirin.

Hamsi pilaki, piştikten sonra sıcak sıcak tabaklara alınır. Üzerine biraz ince doğranmış maydanozda koyabilirsiniz.Bu şekilde hamsi pilaki servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Hamsi pilaki, yapımında limonu kullanırken kabuklarını soymanızı öneririz. Limonu kabuklu pilakinin içinde kullanırsanız, kekremsi tadını balığın içine verecektir. Ayrıca bu tarifi yaparken mutlaka hamsilerin kılçıklarını ayıklamanızı öneririz.