Kağıtta Hamsi Tarifi ve Malzemeleri

Kağıtta hamsi, oldukça sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Fırında kendi buharında piştiği için kızartılmış balıklara oranla daha düşük kaloriye sahiptir. Balığın yanı sıra kullanılan sebzeler ve kendi aralarındaki uyum sayesinde tadına doyum olmaz. Hazırlaması da oldukça kolaydır. Tüm sebzeler hazırlanarak balıklarla buluşturulur ve fırınlanır. Mutlaka denemelisiniz. 

1 kilo hamsi  2 adet kırmızı soğan 2 adet domates 3 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet limon 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kağıtta hamsi için öncelikli olarak hamsiler ayıklanır. Daha sonra iyice yıkanarak sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Diğer bir yandan kırmızı soğanın, limonun ve domatesin kabukları soyulur. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranırken domates ve biberler halka şeklinde doğranır. Diğer bir yandan sivri biberlerin tohumları ayıklanır ve bölmeden yarım parmak uzunluğunda doğranır. Fırın kabına geniş bir yağlı kağıt serilir. ve hamsiler konulur. Üzerine zeytinyağı ve tuz elenerek iyice karıştırılır. Daha sonra soğanlar, domatesler ve biberler eklenir. Onların da üzerine limon dilimleri konularak kağıt her tarafından iyice kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika pişirilir. 

Kağıtta hamsi fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra kağıt kesilir ve ıspatula yardımıyla servis tabaklarına alınır. Suyundan ve sebzelerinden de konularak sunumu yapılır. 

Kağıtta hamsi yapımında en önemli püf noktası kağıtların iyice katlanarak hava almaları önlenmelidir. Bu sayede hamsiler kendi buharında pişecek ve kuruması önlenmiş olacaktır.