Fırında Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Fırında hamsili pilav, yöresel bir tarif olmasına rağmen, namını duymayan kalmamıştır. Özellikle Karadeniz mutfağında hamsi zamanı geldiğinde en sık yapılan tariflerden biri budur. Pilav ve hamsinin uyumu ortaya nefis bir lezzet çıkarıyor. Hamsinin iyice yağlandığı zaman bu pilavı mutlaka denemelisiniz. Bu dönem en lezzetli haliyle hazırlayabileceğiniz fırında hamsi pilav tarifi içinde sizin için düzenlediğimiz tariften faydalanabilirsiniz. Kolay gelsin.

Fırında Hamsili Pilav Malzemeleri

1 kg kılçıkları ayıklanmış hamsi
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet kuru soğan
1 fincan kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Fırında Hamsili Pilav Hazırlanışı

Fırında hamsili pilav, için pirinci önce tuzlu ılık suyun içinde kabartın. Kuş üzümlerini de ılık suya koyun. Daha sonra sıvı yağda ince doğradığınız soğanı kavurun. Buna suyu süzülmüş pirinçleri de ekleyerek bir süre kavurun. İçine salçayı ve kuş üzümlerini de koyun. Maydanozları, karabiberi ve tuzu da ilave edin. Pilava iki su bardağı sıcak su koyarak, altını kısarak pişirin. Daha sonra pilavı demlenmeye bırakın.

Bundan sonra küçük yuvarlak bir borcamı yağlayın. Ayıklanmış ve kılçığı çıkarılmış hamsileri yanınıza alın. Bunların alt kısmını mısır ununa bulayın. Ardından balıkların alt kısmı borcama gelecek şekilde ve hiç boşluk olmayacak biçiminde borcama yerleştirin. Borcamın kenarları da hamsi ile kaplanmalı, hatta dışarıya taşmalı. Daha sonra demlenmiş olan iç pilavı borcama hamsilerin içine dökün. Bunun üzerini de sırtlarını mısır ununa buladığınız hamsilerle sıkça kapatın. Bu sefer hamsilerin dış tarafı dışa bakacak. Pilava hamsilerin iç tarafı gelecek. Bu hazırlıklar bitince fırını 200 derecede ısıtın. Hamsili pilav yaklaşık 30 dakika içinde nar gibi kızarıp pişecektir.

Fırında Hamsili Pilav Servisi/Sunumu

Fırında hamsili pilav, kızarıp piştiği zaman fırından çıkarılmalı. Daha sonra ters çevrilerek bir servis tabağına aktarılmalıdır. İlk sıcaklığı geçince de, dilimleyerek servis tabaklarına alınabilir. Yanında lezzetli bir mevsim salata ile birlikte pilavı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Hamsili Pilav Tarifinin Püf Noktaları

Fırında hamsili pilav, yaparken hamsileri çok sık yerleştirmelisiniz. Çünkü hamsi piştikçe küçülecektir. Pilavın hiç bir şekilde hamsilerin arasından çıkmaması gerekiyor. Birde hamsilerin sırt tarafı pilavı görmemeli, dışta kalmalıdır.

Fırında Hamsili Pilav Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		200 g
Kilojul		527 kj
Kaloriler		365 Kcal
Protein		16,67 g
Karbonhidrat		48,16 g
	Şeker	0,83 g
Yağ		10,82 g
	Doymuş Yağ	2,186 g
	Tekli Doymamış Yağ	5,929 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,774 g
Kolesterol		115 mg
Fiber		1,2 g
Sodyum		552 mg
Potasyum		295 mg