Fesleğenli makarna, sağlık için eskiden beri bilinen faydaları nedeniyle mutfaklarda sıkça kullanılan baharatlardan biri olan fesleğen, çoğu kültürde kutsal bitki olarak isimlendirilmektedir. Tüylü ve uzun boylu bir bitki olan fesleğen, aromatik bir tada sahiptir. Mutfaklarda sıkça kullanılan bitki, alternatif tıpta mide ağrıları, kronik gastrit için, diüretik ve antiseptik özelliklerinden yararlanmak için kullanılmaktadır. Ateş düşürücü etkisi bulunmaktadır. İçeriğinde yer alan yağlar ateş üzerinde mucizevi etkiye sahiptir. Mikrop öldürücü etkiye sahip olan fesleğen patojenleri yok etmek için kullanılabilir. Solunum yolu hastalıklarına karşı iyi gelir. Bağışıklık sistemini destekleyici etkisi bulunmaktadır. Diyabet hastalığına karşı faydalıdır. Kalbi destekler, kansere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Stresle mücadeleyi kolaylaştırır, göz sağlığına karşı faydalıdır, sindirim sistemine iyi gelir. Beyin fonksiyonlarını geliştirir, böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olur, saç ve cilt sağlığına karşı iyi gelir. Ağrı tedavisinde kullanılabilir. Mide bulantısı için fesleğen yağından yararlanılabilir. Kusma nedenlerini ortadan kaldırır. Arı, sinek ve böcek sokmalarına karşı faydalıdır.
Fesleğenli makarna fesleğenin faydalarından yararlanmak için iyi bir alternatiftir. Fesleğenin müthiş kokusu ve aroması sayesinde sofralarınızda farklı bir lezzete imza atabilirsiniz. Makarnalarınızı bu sosla buluşturarak makarnalarınız renklendirebilirsiniz.
Fesleğenli makarna için herhangi bir makarna çeşidi bol ve tuzlu kaynar suyun içinde 8-10 dakika haşlanır. Haşlanan makarna soğuk suya tutulmadan süzülür. Fesleğenli makarna sosu için krema, sarımsak, mozerella peyniri, dolmalık fıstık, gibi ekstra malzemeler kullanabilirsiniz. Krema haricinde kullanılacak malzemeler hazırlandıktan sonra üzerine krema eklenip birkaç dakika pişirilir. Süzülen makarna servis tabağına alınıp üzerine fesleğenle ve kremayla hazırlanan sos dökülür. Üzeri için ayrıca fesleğen yaprakları kullanılabilir. Taze fesleğen kullanıldığında fesleğen ufak ufak doğranıp kullanılabilir.
1 porsiyon fesleğenli makarna eğer krema kullanılarak hazırlanmışsa 253 kalori içerir. Karbonhidrat bakımından iyi bir kaynak olan makarnanın yine bir porsiyonunda 30,87 gr karbonhidrat, 6,23 gr protein, 1,36 gr şeker, 11,78 gr yağ, 31 mg kolesterol bulunur.
Fesleğenli makarna farklı soslarla hazırlanabilir. Domates sosu, kıymalı sos, sebze sosları fesleğen kullanılan makarnalar için tercih edilebilir. Kilo kontrolü yapan ya da diyette olan kişiler için makarnadan çok makarna içinde kullanılan sosun kalorisi önemlidir. Eğer diyet yemeği hazırlanıyorsa makarnada kullanılan sosun mümkün olduğunca düşük kaloriye sahip olması gerekir.
|
