Tavuklu pilav, oldukça basit bir menü gibi görünse de pilavı pişirmek incelik ister. Türk mutfağında en çok sorulardan biri iyi pilavın nasıl pişirileceğidir. Pilav pişirirken herkes kendine göre bazı yöntemler geliştirmiştir. Pilavın kıvamını tutturmak için bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bu noktalara dikkat edildiğinde tane tane dağılan bir pilav pişirilebilir. İyi pilav yapmak için kullanılacak pirincin kalitesi son derece önemlidir. Baldo olarak bilinen pirinç türüyle en iyi sonuç alınabilir. Baldo pirinç tane tane dağılan bir pirinç türüdür.
Pirinç pilavında kullanılacak pirincin önceden kaynar suyla ıslatılması gerekir. Islatılmadan yani direkt yıkanarak da pilav pişirilebilir. Ancak başarılı olmak için ıslatmak gerekir. Pirinç 2 saat önceden ıslatılıp daha sonra süzülüp bol suyla yıkandıktan sonra kullanılmalıdır. Tavaya eklemeden önce suyunun iyice süzülmesi gerekir.
İyi bir pilavın diğer püf noktası tereyağı kullanmaktır. Tereyağı tüketimiyle ilgili herhangi bir sağlık problemi yoksa pilav mutlaka tereyağıyla pişirilmelidir. Ayrıca sıvıyağ ya da margarin kullanılarak da pişirilebilir.
Pirinç yıkanıp, tereyağı eritildikten sonra pirinçle yağ buluşturulur. Bu aşamada pirincin çok iyi kavrulması gerekir. Kısık ateşte uzun süre kavurmak gerekir. Pirinç ne kadar uzun kavrulursa sonuç o kadar başarılı olur. Karıştırma işleminde pirinçleri kırmamak için aşağıdan yukarı doğru karıştırılması gerekir.
Pilavın beyaz olmasını sağlamak için kavurma aşamasında bir iki damla limon suyu eklenebilir. Pilavda ölçü oldukça önemlidir. 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı kaynatılmış su kullanılması gerekir. Pirinç uzun süre ıslı tutulmuşsa ve pirincin türüne göre su miktarı biraz azaltılabilir. Pilav yaparken tavuk suyu kullanılması lezzeti arttıracaktır.
Tavuklu pilav yaparken tavuk önceden haşlanıp pilav suyu olarak tercih edilebilir. Pilava su eklendikten sonra ocağın altı kısılmalı, tencerenin kapağı kapalı tutulmalıdır. Pişme aşamasında kapak hiç açılmamalı ve pilav karıştırılmamalıdır. Pişen pilavın en az 20 dakika demlenmesi gerekir. Bunun için kapak açılıp havlu kağıt yerleştirilerek kapak tekrar kapatılmalı ve pilav demlenmeye bırakılmalıdır.
Tavuklu pilav için kullanılacak tavuğun kemikli olması lezzeti için önemlidir. Kemikli tavuk göğsü ya da tüm tavuk tercih edilebilir. Tavuk yıkandıktan sonra üzerine su ve tuz eklenip yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan tavuk eti ince ince didilerek pilavla birlikte sunumu yapılır.
200 gr ağırlığında tavuklu pilav 350 kalori içerir. 205 mg potasyum, 425 mg sodyum, 17,33 gr protein, 48,16 gr karbonhidrat, 8,9 gr yağ, 0,83 gr şeker içerir. | 
