Sardalya Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Sardalya kızartma, bu balığın en lezzetli pişirilme şeklidir. Kış aylarının sevilen balığı olan sardalya zamanı geldiğinde, hemen her evde pişirildiğine tanık oluruz. Balık çeşitlerini pek bilmeyenler bile bu balığı tanır ve sever. Sardalya uygun fiyatıyla olsun, lezzetiyle olsun herkese, her keseye hitap eder. Sardalya kızartma yapmak için isterseniz balığın orta kılçığını ayıklayabilir, isterseniz kılçığıyla pişirebilirsiniz. Bu balığı ayıklamak ta kolaydır. Hanımları pek üzmez. Bu akşam sardalya kızartma yapmak isteyen herkese kolay gelsin diyerek, tarifimize başlayalım.

1 kg sardalya 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı un Kızartma için sıvı yağ

Sardalya kızartma, için önce sardalyaları ayıklayın. Ayıklama sırasında bıçak kullanmanıza gerek yok. Solungaçlarından açarak içini temizleyin. Üzerlerinde pul varsa bunları da ovalayarak temizleyin. Daha sonra balıkları bol suyun içinde yıkayarak kanını iyice temizleyin. Balıkları süzgece koyarak suyunu süzdürün. Bu arada unu tuzla karıştırın. Tavaya sıvı yağı koyarak kızdırmaya başlayın. Balıkları una iyice bulayıp, fazlalığını silkeleyerek kızgın yağda kızartın. 

Sardalya kızartma, piştiğinde hemen servis edilirse çıtır çıtır bir lezzeti olur. Balıkların yanında roka yaprakları, limon dilimleri koyabilirsiniz. Ayrıca bir çoban salatada ikram edebilisiniz. Afiyet olsun.

Sardalya kızartma, yaparken balıkların orta kılçığını da ayıklarsanız, balıkların filetosunu iç yüzleri içe gelecek şekilde birleştirip, ikişerli olarak unlayarak kızartabilirsiniz. Bunu yaparken mısır unu da kullanabilirsiniz.