Sardalya Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Sardalya ızgara, yapmak için uygun boyda balıkları tercih etmelisiniz. Aynı zamanda balığın ızgarada pişirmeye uygun olması gerekir. Bu yüzden sardalyanın yağlandığı dönemde yani yazın bu tarifi yapmalısınız. Genellikle balıklar kışın yağlanır. Ama sardalya da durum farklıdır. Haziran ve Ağustos ayları arasında bu balığın en yağlı olduğu dönemdir. Izgarada pişirilecek balıkların yağlı olması demek lezzetli pişmesi demektir. Bizde böyle yaptık. Bu dönem sardalya hem tavada olur, hem de ızgarada pişer. Balıkları hazırladık, ızgaramızı da yaktık hemen hazırlıklara başlıyoruz. Kolay gelsin.

1 kg sardalya Yarım fincan zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Servis için; 1 demet roka 1 adet tatlı soğan 1 adet limon

Sardalya ızgara, yaparken balıkların içini ve pullarını temizleyerek bol suda yıkamalısınız. Sardalyaları ayıklarken isterseniz kafalarını koparabilirsiniz. Ama sunum sırasında kafaları koparılmamış sardalya balığı göze hoş geliyor. Daha sonra balıkların suyunu iyice süzdürün. Bir tabağın içinde zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Sardalyaları bunun içine koyarak iyice harmanlayın. Elektrikli ızgara iyice kızdıysa balıkları sırt sırta üzerine yerleştirin. Balıkların pişme süresi çok uzun sürmez. Yaklaşık 5-7 dakikada bir tarafı pişer. Diğer yüzleri ise daha kısa sürede pişer. Balıkları kurutmadan ızgaradan alarak servise başlayabilirsiniz.

Sardalya ızgara, yaptığınız zaman sunumu geciktirmeyin. Balıkları sıcak olarak servis tabağına alın. Yanına soğan ve limon dilimlerini, roka yapraklarını yerleştirerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Birde bol limonlu, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş salata da harika gider. Afiyet olsun.

Sardalya ızgara, yapmak istiyorsanız fırının ızgarasını, döküm tavayı ya da elektrikli ızgarayı kullanmanızı öneririz. Bunların içinden elektrikli ızgarayı kullanırsanız, balıklarınız daha lezzetli pişecektir. Bir yandan balıkları pişirir, bir yandan da sıcak sıcak servis edebilirsiniz.