Peynirli Çarşaf Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Çarşaf Böreği, çıtır çıtır ağızda dağılan lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak ve yemelere doyamayacaksınız. Çayınızın yanına güzel bir arkadaş olacak. Çay saatlerinde yemelik ya da bir öğle yemeği gibi düşünebilirsiniz. Hayatınızdan eksik etmeyeceğiniz bir tarife ne dersiniz? Börek deyince aklınıza ilk bu tarifin gelmesi dileğiyle... Haydi o zaman kolları sıvayalım ve tarifimize başlayalım.

Yarım su bardağı ılık su 1 su bardağı süt 10 gram yaş maya 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 çay kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz 4 su bardağı un 400 gram beyaz peynir Yağlamak İçin 50 gram eritilmiş tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ Üzeri İçin Geriye kalan yağ 1 yumurta sarısı

Peynirli Çarşaf Böreği, yapımına başlarken küçük bir kapta mayayı, toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Sıvı yağ, süt ve tuzu ilave edin, azar azar un ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru unlanmış bir tezgaha alıp orada 5 dakika iyice yoğurun. 8 bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın ve kenara alın. Daha sonra açtığınız hamurları yağlayarak üst üste koyun. Parmaklarınızla ince dokunuşlar yaparak inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından birazcık içe katlayarak ufalanmış peynir yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve tepsinin ortasından başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından kalan 2-3 yemek kaşığı yağa, 1 yumurta sarısı ilave edin ve fırçayla böreğin üstüne sürün. Önceden ısıtılmış  180-200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Peynirli Çarşaf Böreği, piştikten sonra sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.

Peynirli Çarşaf Böreği, hamuru çok fazla bekletmeyin çünkü hamurunuz erir gibi olur. Açarken hamurunuz yapışır ve yırtılır. Böreğin kuru olmaması için yağlama işlemini iyi yapınız. Az yağ kullanmayın.