Patatesli Sodalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli sodalı börek, iç kısmı yumuşacık ve yufka katları tek tek ayrılan oldukça lezzetli bir börek tarifidir. Börek yapımında tercih edilen soda böreğin her zamankinden daha yumuşak olmasına yardımcı oluyor. Börekten aldığınız daha ilk ısırıkta bile bunu fark ediyorsunuz. İster sabah kahvaltısından ister beş çayında tercih edebilirsiniz. Hazır yufka kullanılarak hazırlandığı için yapımı da oldukça kolaydır. Şimdiden herkese afiyet olsun. 

4 adet yufka 5 adet haşlanmış patates 1 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1 şişe maden suyu

Patatesli sodalı börek için öncelikli olarak haşlanmış patatesler bir kaseye alınarak içerisine süt, tuz ve baharatlar ilave edilir. Patatesler çatalın tersiyle iyice ezilerek püre haline getirilir. Diğer bir yandan yufkaları ıslatmak için sos hazırlanır. Onun için ise ayrı bir kasede yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice karıştırılır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak börek yapımına geçilir. Fırın tepsisi iyice yağlanarak üzerine 1 kat yufka serilir. Diğer 3 adet yufka yarıya kesilerek toplamda 6 parça yufka elde edilir. Tepsideki yufkanın üzerine sostan sürülerek üzerine 2 kat yufka daha serilir. Ara kata hazırlanmış patatesli iç harçtan konularak tepsinin her tarafına eşit miktarda yayılır. Üzerine kalan yufkalar aynı şekilde soslanarak serilir. Tepsiden sarkan yufkalar kenarlardan katlanarak böreğin üzerine kapatılır. Kalan sos maden suyu ile karıştırılarak böreğin üzerine sürülür. Patatesli sodalı börek ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. 

Patatesli sodalı börek fırından çıkarırlıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra kare şeklinde dilimlenir ve ıspatula yardımıyla servis tabağına alınarak sunum yapılır. 

Patatesli sodalı börek yapımında en önemli püf noktası, içinin daha iyi pişmesi ve kullanılan sodanın içine nüfuz etmesi için böreğin dilimlere ayrılarak fırına verilmesidir.