Patatesli Rulo Börek Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli rulo börek, günün her saatine uygun bir börektir. İster sabah kahvaltısında ister öğlenleri aperitif şeklinde hatta akşam yemeği olarak bile değerlendirilir. dışı çıtır çıtır patatesli böreğe kimsenin hayır diyeceğini sanmıyoruz. İç harcı damak zevkinize göre birbirinden farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Patatesleri ster salçalı soğanlı olarak ister kaşar peynirli olarak hazırlayabilirsiniz. Her biri birbirinden lezzetlidir. Şimdiden herkse afiyet olsun. 

4 adet yufka 4 adet patates 2 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Sosu için 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı süt 1 adet yumurta beyazı Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Patatesli rulo börek için öncelikli olarak patatesler kabuklarıyla birlikte yıkanarak iyice haşlanır. Daha sonra kabukları soyularak derin bir kaseye alınır ve üzerine tuz, karabiber ilave edilerek çatal yardımıyla iyice ezilir. Diğer bir yandan kuru soğanlar yemekli şekilde doğranır. Küçük bir tavaya alınarak üzerine zeytinyağı eklenir ve kavrulmaya başlanır. Kuru soğanlar renk değiştirince üzerine salça ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Salça iyice piştikten sonra ocaktan alınarak ezilmiş patateslerin üzerine ilave edilir ve patatesli harç iyice karıştırılır. Fırın 180 dereceye ayarlanır ve sos yapımına geçilir. Sos için gerekli olan tüm malzemeler küçük bir kasenin içerisinde karıştırılır. Daha sonra yufka tek kat halinde tezgaha serilir. Üzerine hazırlanmış sostan sürülerek yufkanın her tarafına iyice yayılır. Üzerine bir kat daha yufka konularak yeniden sos dökülür. Daha sonra yufkalar 8 eşit parçaya kesilir. Kenar kısımlarına patatesli harçtan konularak her bir parça kenarlarından içeriye doğru katlanarak rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilerek üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirilir. 

Patatesli rulo börek fırından çıkarıldıktan sonra her börekte olduğu gibi bir süre içini çekmesi için beklenir. daha sonra ıspatula yardımıyla servis tabaklarına alınarak çayın yanında sunum yapılır. 

Patatesli rulo börek yapımında patatesli iç harcı hazırlarken içerisine kuru soğan ve salça ilave etmek yerine tercihe göre kaşar peyniri ilave ederek sade olarak beyaz renkte de hazırlayabilirsiniz.