Palamut Pilaki Tarifi ve Malzemeleri

Palamut pilaki, yapmak için mutfakta çok hamarat olmanıza bile gerek yok. Bu balık nasıl pişirirseniz pişirin lezzetiyle bütün açıkları kapatıyor. Balıkçıdan aldığınız palamutu ayıklatıp, dilimler halinde hazırlattığınız zaman akşama nefis bir balık yiyebilirsiniz. Siz sadece palamut pilaki yaparken içine sevginizi katın. Akşama ne pişireyim diye de düşünmeyin. Hazır palamut mevsimi gelmiş, hemen bir tane alarak hazırlıklara başlayın. Kolay gelsin.

1 adet dilimlenmiş palamut 1 çay bardağı su 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 2 adet domates 1 adet defne yaprağı Yarım demet maydanoz 1 adet limon 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet defne yaprağı

Palamut pilaki, için dilimlenmiş palamutu akan suyun altında iyice yıkayarak, kanını akıtın. Balıklar süzgeçte beklerken, diğer malzemeleri hazırlayın. Kabuklarını soyarak domatesleri dilimler halinde kesin. Kuru soğanları da biraz enlice halka şeklinde doğrayın. Limonu da soyarak dilimleyin. Daha sonra palamut dilimlerini tuz ve karabiberle ovarak hazırlayın. Ardından kapaklı yayvan bir tencerede ya da tavada zeytinyağını kızdırın. Bunun içinde soğanları karamelize edince, üzerine palamut dilimlerini yerleştirin. Defne yaprağını, domates dilimlerini, limon dilimleriyle, kıyılmış maydanozu ekleyin. Üzerine tane karabiberi ve tuzu atın. Suyunu koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte palamut pilakiyi pişirin.

Palamut pilaki, piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Servis tabağına alırken içindeki defne yaprağını da çıkarın. İsterseniz üzerine biraz taze maydanozda koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Palamut pilaki, hazırlarken limonun kabuğunu mutlaka soymalısınız. Bunu bütün balıkları pişirirken uygulamanızı öneririz. Limon kabuğu balığa acımsı bir tat verecektir.