Palamut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Palamut çorbası, kışın palamut mevsimi geldiğinde yapabileceğiniz harika bir çorba tarifidir. Bu çorbanın ne kadar besleyici olduğunu tahmin edebilirsiniz. Ama lezzetini görmeniz için çorbayı yapmanız gerekir. Denemeden palamut çorbasının lezzetini sizlere anlatamayız. Soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorbayı yapmak ta kolay oluyor. Palamut balığını sebzelerle bir arada pişirerek harika bir çorba yapabilirsiniz. Kolay gelsin.

1 adet palamut (Yaklaşık 1 kg) 2 adet patates 1 adet havuç 1 adet kereviz başı 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 adet defne yaprağı Terbiyesi için; 1 adet yumurta sarısı Yarım limon suyu

Palamut çorbası, yapmak için önce palamutu ayıklayın. İçinin kanını temizledikten sonra balığı ikiye üçe bölerek tencereye alın. Üzerine soğanı, patatesleri, havuç ve kerevizi iri parçaları halinde ilave edin. İçine sirkeyi, sarımsak ve defne yaprağını da koyarak üzerlerini örtecek kadar su koyun. Bunları yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Daha sonra içindeki balığı bir süzgece alın. Tenceredeki diğer malzemeleri de delikli kepçeyle çıkarın. Defne yaprağını çıkararak atabilirsiniz. Suyunu da ince bir süzgeçle süzün. Balık soğuduğu zaman kafasını, derisini ve kılçıklarını ayıklayarak, balığı küçük parçalara ayırın. 

Palamut çorbası, piştiği zaman sıcak olarak servis edilmelidir. Çorba dediğin sıcak sıcak içilir. Çorba kasesine aldığınız palamut çorbasının üzerine kıyılmış dereotu koyabilirsiniz. Yanında limon dilimiyle ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Palamut çorbası, yaparken isterseniz balıkları da malzemelerle birlikte blender ile küçültebilir, pürüzsüz kıvamda bir çorba hazırlayabilirsiniz. Çorbanın içinde palamutu kafasıyla birlikte haşladıktan sonra, kafasının yanak etlerini, beynini alarak çıkarın.