Mezgit Tava Tarifi ve Malzemeleri

Mezgit tava, bu balıkla hazırlayacağınız en güzel tarifler arasındadır. Beyaz etli olan mezgit fazla yağlı olmadığı için, fırın ve ızgarada pişmeye pek uygun değildir. Tavada pişirmek en uygun tercihtir. Bu balığı en lezzetli haliyle yiyebilirsiniz. Balık yasağının olmadığı dönemde, zamanına uygun balıkları tüketmeye gösterin. Mezgit tava yapıldığında bu balıkları çıtır çıtır yeme şansınız olur. Kış geldiğinde en azından bir hafta sonunu bu balık için ayırabilirsiniz. Kolay gelsin.

1 kg mezgit 1 kase un 1 kase mısır unu 3 adet yumurta sarısı 1 çay kaşığı tuz Kızartmak için sıvı yağ

Mezgit tava, için ayıklanmış ve yıkanmış balıkları bir süre süzgüde bekletin. Eğer mezgitlerin boyları uygun olursa, filetosunu çıkarabilirsiniz. Daha sonra balıkları biraz tuzlayın. Bunları önce una bulayın. Yumurta sarılarını da bir tabağın içinde çırpın. Unladığınız balıkları yumurta sarısına bulayın. Ardından mısır ununa bulayarak, tavada kızdırdığınız sıvı yağda yakmadan nar gibi kızartın.

Mezgit tava, piştikten sonra güzel bir sunum tabağına alınır. Balıkları servis tabağına aldığınızda, soğan halkalarını, tazecik roka yapraklarını da yanına yerleştirin. Afiyet olsun.

Mezgit tava, yaparken balıkları bu şekilde kızartırsanız, dağılmadan pişecektir. Önce una, sonra yumurta sarısına, ardından mısır ununa bulayın. Kızgın bol yağın içinde kızartın. Balık kızartırken sıvı yağın içine bir kaşık kadar tereyağı atarsanız, balıklar daha lezzetli olur ve yağınız yanmadan balıkları pişirebilirsiniz.