Mayalı Çiğ Börek Tarifi ve Malzemeleri

Mayalı çiğ börek, yapmak isterseniz tarifimizi uygulayabilirsiniz. Çiğ börek normalde mayalı hamurdan yapılmıyor. Ama mayalı hamurun lezzeti de farklı olduğu için, bu şekilde çiğ böreği yapmak isteyenlerde var. Bazı yörelerde mayalı hamuru tercih edenlerde oluyor. Kahvaltılarda, çay servisinde ikram edebileceğiniz mayalı çiğ böreklerin lezzeti de harika olacaktır. Mayalı olduğu için bu börekleri sıcak sıcak tüketmenizi öneririz. Kolay gelsin.

Mayalı Çiğ Börek Malzemeleri

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

İç harcı için;

300 gram kıyma
5-6 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Mayalı Çiğ Börek Hazırlanışı

Mayalı çiğ börek, için önce mayalanması açısından hamuru yoğuralım. Kabın içine sıvı yağ ve yoğurdu alın. Buna suyu ve tuzu ekledikten sonra, azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Hamura koyacağınız un yaklaşık 2-2,5 bardak olacaktır. Ama dikkatli bi şekilde eklerseniz kıvamını daha kolay yakalarsınız.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Kıymanın içine soğanı rendeleyerek koyun. Tuz ve karabiberini, ince doğranmış maydanozu ilave edin. Harcın akışkan olması içinde, yarım çay bardağı kadar su koyarak harcı karıştırın. Hamur mayalanınca ceviz kadar parçalar alarak, yuvarlak tabak gibi açın. İçine kıymalı harçtan koyarak yarım ay gibi kapatın. Çiğ böreklerin kenarlarına çatalla bastırarak, şekilde yapabilirsiniz. Börekleri bol kızgın yağda kızartın.

Mayalı Çiğ Börek Servisi/Sunumu

Mayalı çiğ börek, piştikten sonra kağıt havlu üzerine alınırsa, fazla yağları da gider. Çayınız demlendikten sonra çiğ börek ikramını yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mayalı Çiğ Börek Tarifinin Püf Noktaları

Mayalı çiğ börek, yaparken hamurun iyice mayalanmasını beklemelisiniz. Hamuru yoğurarak, ılı bir ortamda bekletmelisiniz. Bunu kışın yaparsanız, fırını düşük ısıda ısıtarak hamurun fırında mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca mayalı çiğ böreklerin pişerken kabaracağını düşünerek kızartmada kullanacağınız yağ miktarını da fazla tutmalısınız. Bu şekilde böreklerin her yeri eşit şekilde kızarır.

Mayalı Çiğ Börek Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		967 kj
Kaloriler		231 Kcal
Protein		8,5 g
Karbonhidrat		27,91 g
	Şeker	0,5 g
Yağ		9,04 g
	Doymuş Yağ	2,93 g
	Tekli Doymamış Yağ	4,349 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,67 g
Kolesterol		20 mg
Fiber		1,2 g
Sodyum		370 mg
Potasyum		136 mg