Mantarlı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Name: Mantarlı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8-10
Cuisine: Turkey
Ingredients: 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta sarısı; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı süt; 20 mantar; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 4 adet yufka; 2 adet patlıcan; 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Mantarlı patlıcanlı börek, yapmak için tarifimize göz atabilirsiniz. Bu böreğin harcını patlıcanları közleyerek hazırlayacağız. Bu yüzden oldukça midevi oluyor. Lezzeti de harika oluyor. Patlıcanları kızartmak yerine böyle közlemek hem hafif oluyor, hem de bir başka lezzete sahip oluyor. Mantarlarda böreğin lezzetine katkı yapıyor. Böyle değişik börek harçlarını sizde denemelisiniz. Kolay gelsin.

Mantarlı Patlıcanlı Börek Malzemeleri

4 adet yufka
200 gram mantar
2 adet bostan patlıcanı
Yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Mantarlı Patlıcanlı Börek Hazırlanışı

Mantarlı patlıcanlı börek, için önce patlıcanları közleyerek ayıklayın. Kabuklarını soyduğunuz mantarları da yıkayıp kurulayın. Bunları ince kıyarak zeytinyağında soteleyin. Başka bir tavada tereyağında unu kavurun. Buna karabiber, tuz ve sütü koyarak iyice karıştırın. İçine ince kıydığınız patlıcanları atın. Pişen mantarları, kaşar peynirini ve maydanozu koyarak harcı karıştırarak ocaktan alın.

Yufkalara sürmek için sıvı yağ ve suyu kasenin içinde çırpın. Yufkanın birini tezgaha açın. Üzerine sosunu sürerek ikinci yufkayı üzerine kapatın. Yine sosunu sürdükten sonra yufkaları sekiz üçgene kesin. Üçgenlerin geniş kenarına mantarlı patlıcanlı harçtan koyarak sigara böreği gibi rulo yaparak sarın. Börekleri tepsiye koyunca üzerlerine yumurta sarısını sürün. 200 derecede ısınmış fırında börekleri pişirin.

Mantarlı Patlıcanlı Börek Servisi/Sunumu

Mantarlı patlıcanlı börek, piştiğinde hem çay saatinde, hem de öğünlerinizde sizlere eşlik edecek kadar lezzetli olur. Bu böreği soğumadan ikram etmenizi öneririz. Afiyet olsun.

Mantarlı Patlıcanlı Börek Tarifinin Püf Noktaları

Mantarlı patlıcanlı börek, yaparken istiridye mantarı kullanabilirsiniz. Börek harcında bu mantarların erimeden daha lezzetli olacağını söyleyebiliriz. Patlıcanlar közleneceği içinde kemer patlıcanı yerine bostan patlıcanı kullanmanız daha uygun olur.

Mantarlı Patlıcanlı Börek Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		90 g
Kilojul		1,13 kj
Kaloriler		270 Kcal
Protein		8,99 g
Karbonhidrat		28,52 g
	Şeker	0,12 g
Yağ		12,91 g
	Doymuş Yağ	3,577 g
	Tekli Doymamış Yağ	7,028 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,052 g
Kolesterol		21 mg
Fiber		1,2 g
Sodyum		453 mg
Potasyum		137 mg