Közde Boşnak Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Name: Közde Boşnak Böreği Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Turkey
Ingredients: Yeteri kadar tuz ve karabiber; 600 gram dana kıyma; 2 adet kuru soğan; 5 su bardağı un; Yeteri kadar sıvı yağ; 2 adet patates; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Közde boşnak böreği, pişirme şekliyle dikkat çeken bir börek tarifidir. Elde açma incecik yufkaların arasına konulan kıymalı, peynirli, patatesli, pırasalı gibi harçlarla hazırlanır. Yufkalar rulo börek gibi sarılarak tepsiye yerleştirilir. Saç tepsiye konulan böreğin altı üstü saçlarla kapatılarak, altına üstüne korlar konuluyor. Bu şekilde her tarafı kızaran böreğin tadına doyum olmuyor. Pita, saç altında pişen börek gibi isimlerle anılan bu böreği böyle közde pişirme imkanımız olmasa da, fırında pişirebiliriz. Kolay gelsin.

Közde Boşnak Böreği Malzemeleri

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
Yeteri kadar sıvı yağ (Yufkaları yağlamak için)

İç harcı için;

600 gram dana kıyma
2 adet patates
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Közde Boşnak Böreği Hazırlanışı

Közde boşnak böreği, yapmak için unu kabın içine alın. İçine tuzu atarak, ılık suyla yumuşak bir hamur yoğurun. Bunu on bezeye ayırın. Her birini tabak kadar açarak her tarafını yağlayın. Üst üste koyduğunuz hamurları dinlenmeye bırakın.

Bu arada soğanları doğrayarak sıvı yağda soteleyin. İçine kıymayı da koyarak kavurun. Tuz ve karabiberini atarak harcı ocaktan alın. Buna çiğ patatesleri rendeleyerek ilave edin. Karıştırdığınız harcı kenara alın. Hamurlar en az 20 dakika dinlendiyse açmaya başlayabiliriz: Yağlanmış hamurları tek tek bir sofra bezinin üzerine alarak elinizle her tarafından çekiştire çekiştire incecik açın. Yufkanın bir kenarına ya da tüm yüzeyine serperek kıymalı harçtan koyun. Bunu rulo şeklinde hafifçe sofra bezini kaldırarak dolayın. Yufkanın ilkini gül böreği gibi tepsiye ortaya yerleştirin. Diğerlerini de hazırlayarak etrafına sarın. Üzerini de sıvı yağla güzelce yağlayın. Böreği 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Olanağınız varsa belirttiğimiz gibi böreği közde pişirebilirsiniz.

Közde Boşnak Böreği Servisi/Sunumu

Közde boşnak böreği, piştiğinde bir süre tepsinin içinde dinlensin. Üzerine de bir sofra bezi örterseniz iyi olur. Daha sonra böreği dilimleyerek sunuma başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Közde Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktaları

Közde boşnak böreği, yaparken yufkaları yağlamak için zeytinyağı kullanırsanız böreğin ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz. Yufkaları gevşek bir rulo şeklinde sarmalısınız.

Közde Boşnak Böreği Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		90 g
Kilojul		1,13 kj
Kaloriler		270 Kcal
Protein		8,99 g
Karbonhidrat		28,52 g
	Şeker	0,12 g
Yağ		12,91 g
	Doymuş Yağ	3,577 g
	Tekli Doymamış Yağ	7,028 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,052 g
Kolesterol		21 mg
Fiber		1,2 g
Sodyum		453 mg
Potasyum		137 mg