Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı patlıcanlı börek, en lezzetli tariflerden biridir. Patlıcan börek harçlarına en fazla yakışan malzemeler arasındadır. Birde kıyma ile birlikte hazırlanırsa, daha güzel olur. Bu leziz böreği ayranla birlikte akşam yemeğinde bile servis edebilirsiniz. İsterseniz çay saatinde, günlerde, kahvaltıda size eşlik edebilir. Yazın özellikle çekirdeksiz, etli patlıcanlarla bu böreği yapmanızı öneririz. Sizler için hazırladığımız bu tarifi yapacak herkese kolay gelsin diyerek, hazırlıklarımıza başlayalım.

Kıymalı Patlıcanlı Börek Malzemeleri

6 adet hazır yufka
250 gram dana kıyma
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet yumurta

Sosu için;

1 su bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı Patlıcanlı Börek Hazırlanışı

Kıymalı patlıcanlı börek, hazırlığımıza iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Patlıcanların kabuklarını soyup, minik küp şeklinde doğruyoruz. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı soteleyerek, kıymayı da koyarak birlikte kavuruyoruz. Buna patlıcanları da ilave ettikten sonra, kısık ateşte pişiriyoruz. Karabiberi, toz biberi ve tuzunu da atıp, harcı hazırlıyoruz.

Fırın tepsisini yağladıktan sonra yufkanın birini içine açıyoruz. Yufkanın fazlalığı tepsinin kenarlarından sarksın. Üzerine sos sürerek, diğer yufkayı büzerek tepsiye yerleştirin. Sostan yeniden sürüp, üçüncü yufkayı da yerleştirin. Sosu sürerek üzerine kıymalı patlıcanlı harcı yayın. Bunun üzerine yufkaları yine büzerek ve sosu sürerek yerleştirin. Son yufkaya geldiğiniz zaman, en alttaki yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatın. Son yufkayı da düzgünce tepsinin üzerine serin. Kenarlarını içeriye doğru kıvırarak, yerleştirin. Daha sonra böreği bıçakla kare dilimleyin. Üzerine de kalan sosun içine yumurtayı da koyarak sürün. Börek tepsisini 200 derecede ısınmış fırında pişirin.

Kıymalı Patlıcanlı Börek Servisi/Sunumu

Kıymalı patlıcanlı börek, fırından alınınca bir süre dinlensin. Sıcaklığı gidince böreği kestiğiniz yerlerden ayırarak servis tabağına alın. Bu lezzetli böreği demli bir fincan çayla birlikte konuklarınıza ikram edin. Afiyet olsun.

Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifinin Püf Noktaları

Kıymalı patlıcanlı börek, yaparken patlıcanları az yağda pişirmelisiniz. Çünkü patlıcan yağ çeken bir sebzedir. Kısık ateşte yaparsanız patlıcanlar rahatça pişecektir. Aksi halde böreğiniz çok yağlı olur.

Kıymalı Patlıcanlı Börek Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		90 g
Kilojul		1,13 kj
Kaloriler		270 Kcal
Protein		8,99 g
Karbonhidrat		28,52 g
	Şeker	0,12 g
Yağ		12,91 g
	Doymuş Yağ	3,577 g
	Tekli Doymamış Yağ	7,028 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,052 g
Kolesterol		21 mg
Fiber		1,2 g
Sodyum		453 mg
Potasyum		137 mg