Kırlangıç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kırlangıç çorbası, içimizi ısıtacak lezzetli bir balık çorbasıdır. Balık etinin ne kadar besleyici olduğunu bilmeyen yoktur. Birçok hastalıktan korunmak için uzmanlar tarafından haftada 2-3 kez tüketmemiz gerektiği söylenen balığı çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Biz bu tarifimizde kırlangıç balığından balık çorbası hazırlayacağız. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba türünü çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Herkese kolay gelsin.

1,5 kilo kırlangıç balığı 1 adet patates 1 adet kereviz 2 adet pırasa 2 adet havuç 6-7 adet arpacık soğan 1 adet defne yaprağı 1 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı Yeteri kadar tuz ve karabiber

Kırlangıç çorbası, yapmak için öncelik olarak kırlangıç balıklarını bir tencerenin içinde haşlanmaya bırakalım. İçine defne yaprağını ve sirkeyi de ekledikten sonra balığı haşlamaya bırakalım. Haşlanan kırlangıç balıklarının etlerini kılçıklarından ayırarak elimizle didikleyelim. Ardından sebzelerin hepsini küçük küçük doğrayalım. Bir tencerenin içine tereyağını ve sıvı yağı ekleyerek unu kavurmaya başlayalım. Kavrulan unun üzerine süzgeçten geçirdiğimiz balık haşlama suyunu ilave edelim. Doğradığımız sebzeleri de ilave edip çorbamızı karıştıralım. Çorba kaynayıp sebzeler piştikten sonra balık etlerini, tuzu ve karabiberi de tencereye ekleyelim. Birkaç dakika daha piştikten sonra ocağı kapatabiliriz.

Kırlangıç çorbası, piştikten sonra servis edeceğiniz kaselere sıcak sıcak koyulmalıdır. Üzerilerine ince ince doğradığınız dereotuyla süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kırlangıç çorbası, yaparken çorbadan yoğun balık kokusu almamak için balığı haşladığımız suyun içine 1 yemek kaşığı sirke ve defne yaprağı eklemelisiniz. Bu şekilde daha lezzetli bir çorba elde etmiş olacaksınız.