Kağıtta Levrek Tarifi ve Malzemeleri

Kağıtta levrek, hem sunumuyla hem lezzetiyle gönüllerde taht kuran bir tariftir. Aynı zamanda fırında kendi buharıyla piştiği için yumuşacık bir tadı vardır. Çeşitli sebzelerle birlikte hazırlandığı için besin değeri de oldukça yüksektir. Diğer bir yandan kalorisi de aynı oranda düşüktür. Akşam yemekleri için mükemmel bir tariftir. Yanında yeşil salata ile birlikte servis edilir. 

4 dilim fileto levrek  1 adet patates  10 adet arpacık soğan  1 adet havuç  1 adet kırmızı biber 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet limon  1 çay kaşığı tuz

Kağıtta levrek için arpacık soğanların, havucun ve patatesin kabuğu soyulur. Havuç ve patates küp şeklinde doğranırken arpacık soğanlar bütün bırakılır. Kırmızı biberlerin tohumları ayıklanarak halka şeklinde  doğranır. Fileto levrekler geniş bir kaseye alınarak üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ilave edilerek iyice harmanlanır. Yağlı kağıtlar balık boyutunda ve balık adetinde kare şeklinde kesilir. Kağıdın ortasına konulan levreklerin etrafına biraz kırmızı biber, patates, havuç ve bir kaç tane arpacık soğan konularak kağıt kenarlarından katlanır. Tüm kağıtlar aynı şekilde katlanarak fırın kabına alınır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilerek yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Kağıtta levrek kişi sayısına göre porsiyonluk olarak hazırlanır. Kağıdıyla birlikte servis tabağına alınır ve o şekilde sunum yapılır. Tercihe göre yanında limon dilimleri ile birlikte servis de edilebilir. 

Kağıtta levrek  yapımında en önemli püf noktası kağıdın kenarlarının sıkıca kapatılarak levreğin hiç hava almadan pişmesidir. Bu sayede levrek kendi buharıyla pişerek pamuk gibi yumuşacık olacaktır.