Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı peynirli börek, tadıyla ön planda olan bir hamur işidir. Ispanak tek başına sebze olarak herkesin sevdiği bir sebze değildir. Özellikle anneler çocuklarına ıspanak yedirmekte oldukça zorlanır. Ancak ıspanaklı peynirli börek o kadar lezzetli ki, ıspanak sevmeyenlerin bile hoşuna gidecektir. Klasik pazar kahvaltıları için aile bireylerinize yada daha özel günler için misafirlerinize hazırlayarak kendinize hayran bırakabilirsiniz. 

4 adet yufka 4 demet ıspanak 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta 5 yemek kaşığı sıvı yağ Susam ve çörek otu

Ispanaklı peynirli börek için ıspanaklar tek tek yıkanarak bir kenara alınıp sularının süzülmesi için beklenir. Daha sonra ince ince doğranarak derin bir kaseye alınır. Üzerine tuz, yarım su bardağı yoğurt ve ufalanmış beyaz peynir eklenir. İyice karıştırılarak hazır hale getirilir. Diğer bir yandan sos hazırlanır. Bunun için yumurta, sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt iyice karıştırılır. Tek kat halinde yufka düz bir zemine serilerek üzerine sostan sürülür. Dörde bölünerek her bir parçasına ıspanaklı ve peynirli harçtan konulur. Kenarlardan katlanarak 2-3 parmak kalınlığında sarılır. Sarılan yufkalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizilir. Diğer 3 yufka için de aynı işlem tekrarlanır. Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülerek susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir ve 25-30 dakika kadar pişirilir. 

Ispanaklı peynirli börek fırından çıkarıldıktan sonra ılınması için üzerine temiz bir bez örtülerek bekletilir. Daha sonra ıspatula yardımıyla servis tabağına alınarak sıcak bir şekilde içecek ile birlikte servis edilir. 

Ispanaklı peynirli börek yapımında en önemli püf noktası peynirin tuzsuz olmasıdır. Eğer evinizdeki peynirleri değerlendirmek isterseniz peyniri mutlaka ılık suda bekleterek tuzunun çıkmasını sağlamalısınız.