Ispanaklı Lorlu Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı lorlu börek, yapımı oldukça kolay ve oldukça lezzetli bir börektir. Börek içinde kullanılan ıspanaklar genellikle soğanla birlikte kavrularak yada çiğden hazırlanarak peynir ile karıştırılır. Her ikisinin de lezzeti birbirinden iyidir. Lor peyniri yağsız ve tuzsuz olduğu için börek yapımında sıklıkla tercih edilir. Eğer lor peyniri yerine beyaz peynir kullanmak isterseniz kullanacağınız peyniri mutlaka suda bekletilerek tuzunun çıkmasını sağlamanız gerekir. İster sabah kahvaltısında ister öğlen saatlerinde çayın yanında servis edebilirsiniz. 

4 adet yufka 3 demet ıspanak 1 su bardağı lor peyniri 1 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı lorlu börek için fırın hazırlanarak 180 dereceye ayarlanır. Daha sonra ıspanak yaprakları tek tek yıkanır ve saplarından ayıklanarak sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Suları süzülünce ince ince doğranarak bir kaseye alınır. İçerisine 1 çay bardağı süt ve tuz ilave edilerek avuç içiyle yoğrulur. Diğer bir yandan yufkaları ıslatmak için sos hazırlanır. Küçük bir kasede 1 adet yumurta iyice çırpılır. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır. Yufka tek kat halinde mutfak tezgahına alınarak üzerine bol miktarda sostan dökülür. Üzerine 1 kat daha yufka serilerek aynı şekilde soslanır. Yufkalar dört bir kenardan içe doğru katlanarak büyük bir kare şekli verilir. Üzerine hazırlanmış ıspanaktan konularak lor peynirinden serpilir. Daha sonra 3-4 parmak kalınlığında katlanır ve yağlanmış fırın tepsisine alınır. Diğer 2 yufka için de aynı işlem uygulanarak fırın tepsisine alınan böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Isıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirilir. 

Ispanaklı lorlu börek piştikten sonra fırından çıkarılır ve her börekte olduğu gibi bir süre oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra velevine kesilerek her bir dilime üçgen şekli verilir ve çayın yanında servis edilir. 

Ispanaklı lorlu böreğin lezzetine lezzet katmak için  iç harcın içerisine bir kaç dal taze soğan doğrayabilirsiniz. Ispanak ve taze soğan birbirine oldukça yakışan bir ikilidir. Hele bir de işin içerisine lor peyniri girdi mi tadına doyum olmayacaktır.