Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Hazır yufkadan kıymalı börek, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir. Kısa sürede hazırlanarak fırına verildiği için özellikle çalışan hanımların 1 numaralı tercihidir. Kıymalı böreği neredeyse sevemeyen yoktur. İster sabah kahvaltısında ister öğlen yemeğinde hatta akşam yemeklerinde bile rahatlıkla tüketilebilir. Hazır yufkadan kıymalı börek birbirinden farklı şekillerde hazırlanabilir. İster düz tepsi böreği ister kol böreği ister tek tek yufkaya sarılmış olarak tercih edilebilir.  

5 adet yufka 300 gram dana kıyma 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 5 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı süt 2 adet yumurta

Hazır yufkadan kıymalı börek için öncelikli olarak iç harç hazırlanır. Kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tavaya alınarak üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşadıktan sonra üzerine dana kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıymalar renk değiştirince üzerine tuz ve karabiber ilavesi yapılarak 1-2 kez daha karıştırılarak ocaktan alınır. O esnada fırın 180 dereceye ayarlanarak iyice ısıtılır. Sosu için 1 adet yumurta, yoğurt ve süt bir kasede karıştırılır. Tüm bu hazırlıklardan sonra börek yapımına geçilir. Fırın kabı iyice yağlanarak ilk yufka tepsiye yerleştirilir. Fazla gelen kısımları tepsiden sarkacak şekilde bırakılır. Yufkaya sos sürülüp üzerine ikinci yufka bölüştürülerek koyulur ve iç harç yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde dağıtılır. Harcın üzerine diğer yufkalar yerleştirilir ve üzeri aynı şekilde soslanır. Son olarak kenarlardan sarkan yufkalar böreğin üzerine örtülür. Kalan 1 adet yumurta iyice çırpılarak böreğin üzerine sürülür. Hazırlanan börek ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. 

Hazır yufkadan kıymalı börek fırından çıkarıldıktan sonra her börekte olduğu gibi oda sıcaklığında biraz ılınması için beklenir. Daha sonra kare şeklinde kesilerek servis edilir. 

Hazır yufkadan kıymalı börek fırına verilmeden önce üzerine sürülen yumurta sarısının içerisine 1-2 yemek kaşığı yoğurt ilave edilebilir. Bu sayede böreğin üzeri hem daha yumuşak olacak ve lezzeti de aynı oranda artacaktır.