Fırında Mezgit Tarifi ve Malzemeleri

Fırında mezgit, balığı bünyesinde barındırdığı B vitaminleriyle özellikle beyini güçlendirmesinin yanı sıra yorgunluk ve halsizlik etkilerinin giderilmesine büyük ölçüde yardımcı olan bir balık çeşididir. İnsan sağlığı açısından pek çok faydalar sağlayan mezgit tiroid hormonu üretiminde gerekli olan iyot açısından da oldukça zengin bir balıktır. Bu yararların yanında içeriğinde yer alan çinko maddesiyle bağışıklık sistemine, kalsiyumla kemik sağlığına, sülfür sayesinde de cilt sağlığına faydalar sağlamaktadır. Mezgit balığı bu önemli faydaların yanı sıra oldukça da lezzetli bir balık çeşididir.

10-12 mezgit filato 2 diş sarımsak 3-4 adet domates 4-5 adet sivri biber 1 adet kuru soğan 1-2 adet defne yaprağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet limon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Yeteri kadar tuz

Fırında mezgit hazırlığımıza öncelikle fileto şekline getirilmiş mezgitleri bol su altında yıkadıktan sonra bir süzgeç içine alarak sularının süzülmesi için bir kenarda bekleterek başlayalım. Ardından süzülen mezgitlerin üzerine karabiber ve tuz serpiştirdikten sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine tek tek yerleştirelim. Daha sonra kuru soğanları, sivri biberleri ve domatesleri halka halka doğrayarak bir kabın içine alalım, Doğranan sebzelerin üzerine tuz, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyip sebzeleri karıştırarak lezzetlendirip tepsiye döşenmiş balıkların üzerine sererek yerleştirelim. Tepsiye defne yapraklarını ve dilimlenmiş limonu da yerleştirip ufak ufak parçalara ayırdığımız tereyağını tepsinin üzerine tek tek yerleştirelim. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtalım ve balıkları fırına vererek yaklaşık 20-25 dakika kadar mezgitler kızarıncaya kadar pişirdikten sonra fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..

Fırında mezgit pişirildikten sonra yanında bol yeşil salata veya sumaklı kuru soğan salatası eşliğinde sıcak sıcak sunum yapılır.

Fırında mezgit filetoları bol su altında yıkadıktan sonra suyunun iyice süzülmesi önemli bir püf noktasıdır. Ayrıca üzerine eklenen sebzelerin ince dilimler şeklinde dilimlenmesi mezgit ve sebzelerin eşit sürede pişmesine yardımcı olacaktır.