Çipura Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Çipura kızartma, harika bir akşam yemeği olarak hazırlanabilir. Çipura balığı hem ızgarada, hem de tavada pişirmeye uygun bir balıktır. Bu nedenle kızartması da harika olur. Kızartma yapacağınız çipura balıklarını küçük olanlardan tercih etmelisiniz. Hem tavaya sığsın, hem de daha lezzetli pişsin. Büyük olan çipuraları ızgara yaparak pişirmelisiniz. Şimdi tam çipura zamanı olduğuna göre, hemen  balıkları kızartmaya başlayalım. Kolay gelsin.

4 adet çipura 1 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz Kızartmak için sıvı yağ

Çipura kızartma, yapmak için balıkların pullarını ve içini temizleyerek bol suda yıkayın. Suyu süzüldükten sonra balıkların yan yüzlerini bıçakla çizin. Bu arada tavaya sıvı yağı koyarak kızdırmaya başlayın. Balıkları tuzla karıştırdığınız una iyice bulayın. Fazla ununu silkeleyerek, kızgın yağın içine yavaşça bırakın. Balık kızartırken yağın iyice kızmış olması gerekir. Eğer yeterince kızmazsa, çipura balığı fazla yağ çeker ve lezzeti olumsuz etkilenir. Ayrıca rengi de kötü olur. Balıkları kızarttıktan sonra kağıt havluya alarak, fazla yağlarını çekmelerini sağlayabilirsiniz.

Çipura kızartma, piştiği zaman soğutmadan servis tabaklarına alınır. Yanına soğan dilimleri, limon ve roka koyabilirsiniz. Ayrıca balığın yanında haşlanmış küçük patatesler karabiberli maydanozlu sosla birlikte ikram edilebilir. Afiyet olsun.

Çipura kızartma, yaparken balıkların daha iyi pişmesi için her iki tarafına da bıçakla birer çizik atmalısınız. Bu balığı kızartırken normal beyaz un kullanmalısınız. Mısır ununu tercih etmemelisiniz. Mısır unu bu balığın kızartması için uygun olmaz. Özellikle iri taneli mısır unu hiç uygun değildir. Bunlar kızgın yağda yanacağı için balığın lezzetini bozar.