Çinekop Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Çinekop kızartma, güzel balık sofrası kurmak için adeta biçilmiş kaftandır. Balık sevenler eve dağılan balık kokusundan bile rahatsız olmazlar. Balık günü ayrı bir keyif günüdür. Yapımı kolay, tek başına sofranın baş tacı olmaya yeterli bir menüdür. Uzmanlar haftada iki kez balık yiyin diye uyarıyorlar. İçersinde bulunan vitaminler ve mineraller hiç bir şeyde yok. İmkanlarımız el verdiği ölçüde düzenli balık pişirerek ev halkını vitamine boğalım. Hem de çorba balık salata menüsü ile bugün ne pişirsem sorununa pratik çözüm bulmuş olalım.

Çinekop Kızartma Malzemeleri

1 kg temizlenmiş çinekop
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Çinekop Kızartma Hazırlanışı

Çinekop kızartma, balıklar pullu olmadığı için nispeten temizlemesi kolaydır. Eğer aldığımız yerde temizlenmiyorsa hamsi istavrit temizler gibi temizleyelim. İri olanları sarı kanat ismi ile bilinir. Eğer çok iriyse balıklarımız dikey çizik atıp içininde kolay pişmesini sağlayabiliriz.

Temizlediğimiz balıkları güzelce tuzlayalım. Az birşey de karabiber dökelim. Bir kaç saat tuzu ile beklerse tuz ile balık daha iyi kaynaşır balıklarımız daha lezzetli olur.

Tavamıza yağımızı koyalım. Balıkları mısır ununa bulayalım. Eğer tuzlu seviyorsak unun içine de bir miktar tuz atalım. Isınan yağ içine daire şeklinde dizelim. Bir taraf kızarınca diğer yönünü çevirip iki tarafının da nar gibi kızarmasını sağlayalım. Havlu kağıt serilmiş tepsiye alarak bir iki dakika sonra servis tabağına geçirip servise sunalım.

Çinekop Kızartma Servisi/Sunumu

Çinekop kızartma, yanında arzuya göre henüz sıcak olan tavada daire şeklinde kestiğimiz kuru soğan kızartabiliriz. Ardından soyulmuş sarımsak ta kızartarak balıklarımızın sunum tabağına koyabiliriz. Balığın lezzeti geçeceği için daha aromalı olacaklardır.

Eğer soğan kızartması ağır olur diyenlerdenseniz soğan salatası yapabilirsiniz. Soğanları yarım ay şeklinde ince doğrayalım tuz ile ovalım. Üzerine bol limon sumak pul biber ve yağ gezdirelim. Salata tabağına koyup üzerine maydanoz kıyalım. Oldukça güzel gidecektir.

Lahana turşusu, minik turplar ve tarhana çorbası eşliğinde bol salata ile enfes bir akşam yemeğine dönüşebilir. Arkasından tazecik kakaolu tahin helvası hiç fena olmaz. Balığın ağızda kalan kokusunu alıp çay öncesi güzel bir aroma oluşturacaktır. Eğer yoksa tahin pekmez karıştırıp bir iki kaşık yiyip ağzımızı tatlandırabiliriz.

Çinekop Kızartma Tarifinin Püf Noktaları

Çinekop kızartma, için çok yağ kullanmayalım. Balıklar yağlı olduğu için baygın bir tat oluşur. Tavamızı ve yağımızı iyice kızdıralım. Çok kurutmadan alalım ve muhakkak soframıza limon getirelim. Bol limon suyu ile çinekop güzel uyum sağlayacaktır.

Çinekop Kızartma Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		519 kj
Kaloriler		124 Kcal
Protein		20,04 g
Karbonhidrat		0 g
	Şeker	0 g
Yağ		4,24 g
	Doymuş Yağ	0,915 g
	Tekli Doymamış Yağ	1,793 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,06 g
Kolesterol		59 mg
Fiber		0 g
Sodyum		60 mg
Potasyum		372 mg