Barbunya Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Barbunya ızgara, lezzetli bir tariftir. Bu balığın hem görünümü, hem de lezzeti diğer balıklardan daha farklıdır. Eti beyaz olan bu balığın ekonomik değeri de yüksektir. Genellikle tava yapılarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ama fırında, ızgarada uygun şekilde pişirilirse, yine harika olur. Barbunya balığı Ege ve Akdeniz sularında daha fazla avlanan bir balıktır. Kendi arasında da kaya, kum, paşa ve ot barbunyası diye ayrılır. Bunlarında aralarında lezzet farkı vardır. Halkın barbun diye isimlendirdiği bu balığı ızgarada pişirmek istiyorsanız, tarifimizi uygulayabilirsiniz. Küçük dokunuşlarla ızgarada bile barbunya balığının ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz. Kolay gelsin.

1 kg barbunya 4 adet defne yaprağı 2 adet domates 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet limon 1 çay kaşığı tuz

Barbunya ızgara, için ayıkladığımız barbunyaları fırın tepsisine açtığımız yağlı kağıdın üzerine sıralayalım. Bunun üzerine defne yapraklarını ve dilimlenmiş domatesi yerleştirelim. Maydanozu ince kıyarak balıkların üzerine serpelim Zeytinyağını tuzla karıştırarak balıkların üzerine gezdirelim. Tereyağını küçük parçalar şeklinde koyalım. En son olarak kabukları soyulmuş limon dilimlerini tepsinin üzerine yerleştirelim. Fırının ızgarasını 200 derecede açarak barbunya balıklarını pişirelim.

Barbunya ızgara, piştiği zaman sıcak sıcak servis tabaklarına alınır. Balıkla birlikte bol limonlu ve zeytinyağlı bir mevsim salatada yaptıysak, harika bir sunum olacaktır. Afiyet olsun.

Barbunya ızgara, yaparken limonu kabuğuyla birlikte dilimlemeyin. Limon kabuğu balığa ağır bir koku verecektir. İsterseniz balığın çok kızarmaması için ilk aşamada üzerine folyo kapatabilirsiniz. Ama ızgara yapıldığı için buna gerek olmayacağını belirtelim.