Kremalı Kek

Kremalı kek, denildiğinde akla yüzlerce kek tarifi gelebilir. Ağlayan kek, dolgulu kek, ıspanaklı kek gibi pek çok kek tarifinde muhallebi kullanılır. Sade bir kek hazırlanarak üzeri için ekstra muhallebi kullanılırsa lezzetinde büyük artış yakalanabilir. Bu şekilde pasta tadında bir kek tarifi de ortaya çıkabilir.

Kremalı kek yapımında önce kek hazırlanır. Kek pişme aşamasına geldiğinde muhallebisi hazır hale getirilir. Kek ve krema kurallara uygun, püf noktalara dikkat edilerek hazırlandığında, tarif yüz güldürücü olacaktır. 

Kremalı kek için ilk önce yumurta ve toz şeker mikser kullanılarak toz şeker yumurta içinde eriyene kadar çırpılır. Toz şeker iyice eridikten sonra sıvıyağ, süt, vanilya eklenip mikserin düşük ayarıyla bir kaç dakika daha çırpılır. Un, kabartma tozu ve son olarak kakao elenerek eklenir. Tahta kaşıkla malzemeler unu tamamen yiyene kadar karıştırılır. Pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edildikten sonra harç yağlanmış fırın kabına dökülür. 170-180 derecede ısıtılmış fırına verilerek fırın özelliğine göre 30-40 dakika pişirilir. Kürdanla kontrol edilerek kek fırından alınır. Kekin yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç dakika soğuduktan sonra üzerine ıslanması için kakao ve süt karışımı dökülür. Krema için kreme malzemeleri bir tencere içinde buluşturulur. Ocağa alınmadan iyice karıştırılır ve ocağa alınarak göz göz olana kadar karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan ve kıvam alan muhallebi ocaktan alınıp tamamen pürüzsüzleşmesi için mikserle çırpılır. Soğuması için oda sıcaklığında bekletilir. Hazırlanan krema ılıdıktan sonra kekin üzerine dökülerek spatulayla yayılır. Tercihe göre üzeri farklı malzemelerle süslenip, kremalı kek dilimlenerek servise sunulabilir.

1dilim kremalı kek 170 kalori içerir. 2,02 gr protein, 26,84 gr karbonhidrat, 15,38 gr şeker, 6,85 gr yağ, 1,779 gr doymuş yağ, 3,765 gr tekli doymamış yağ, 0,949 gr çoklu doymamış yağ, 7 mg kolesterol, 0,9 gr fiber, 131 mg sodyum ve 63 mg potasyum içerir. 

Kremalı kek kalori bakımından oldukça zengindir. Bu nedenle diyet yapanların tüketiminde dikkatli olması gerekir. Kek yumurta, toz şeker, un ve sıvıyağ gibi kalorisi yüksek malzemelerden yapılır. Aynı şekilde kremada kalori değeri yüksek olan bir besindir. İkisi birleştiğinde kalori değeri kat kat artar. Eğer diyette karşı koyulamayarak tüketilmişse mutlaka egzersiz yapılarak alınan kalorinin yakılması gerekir. 45 dakikalık tempolu yürüyüş, koşu, bisiklet sürme, yüzme gibi aktiviteler alınan kalorilerin kolaylıkla yakılmasını sağlayacaktır.