Kıymalı Börek

Kıymalı börek, sabah kahvaltılarında bir fincan çay, öğle yemeğinde köpüklü bir bardak ayranla keyfi çıkarılabilecek bir börek tarifidir. Kıymalı börek harcı çok farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. Olmazsa olmazı kuru soğandır. Börek hazır yufka kullanılarak kolayca hazırlanabilir. Tercih edenler hamur yoğurup kendi açtığı yufkayla da böreği hazırlayabilir. Pratiklik açısından hazır yufka tercih edilen bir yöntemdir. Klasik böreklerden sıkılan kişiler kıymalı böreği farklı şekillerde şekillendirerek hazırlayıp, hem ev halkına hem de misafirlerine ikram edebilir. Kıyma sağlık açısından da faydalı olduğundan çocukların gelişimine destek olmak için kıymalı börek iyi bir seçimdir. Kıyma A, B grubu, C, D, E vitaminleri, potasyum, demir, kalsiyum gibi mineraller bakımından zengindir. Kas ve kemik sağlığını destekler. Besleyici bir besin maddesi olduğu için vücudun ihtiyaç duyduğu bileşenleri sağlar. Sindirim sistemi için iyi bir kaynaktır. Beyin sağlığını korur. Kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlar. Kan sağlığını korur, hafızayı güçlendirir. Kilo vermeyi kolaylaştırmak adına diyet yapanların vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için iyi bir seçimdir. Enerji deposu olarak tanımlanabilir. 

Kıymalı börek harcı için kullanılacak kıymanın az yağlı olması böreğin lezzetini olumlu etkiler. Kuru soğan, kıyma sıvıyağda kavrulup baharatlarla tatlandırılıp iç harç hazırlanır. Yumurta, süt, yoğurt, sıvıyağ ile böreğin sosu hazırlanır. Börek şekli tamamen kişiye bağlıdır. Gül böreği, sigara böreği, mideye börek, tepsi böreği gibi pek çok değişik şekilde hazırlanabilir. Börek hazırlanıp tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine artan sos kullanılabilir. Eğer yeterli gelmezse sıvıyağ ile yumurta sarısı karıştırılıp böreğin üzerine sürülebilir. Sıvıyağ ve yumurta sarısına pekmez ya da toz şeker eklenirse börek daha güzel kızarır.

100 gram kıymalı börek 248 kalori içerir. 1 dilim kıymalı börekte 28,83 gr karbonhidrat, 9,2 gr protein, 10,38 gr yağ, 45,18 mg kolesterol, 1,76 gr lif, 1,26 mg demir, 37,1 mg kalsiyum bulunur.