Kakaolu Kek

Kakaolu kek, çay yanında pratik bir şekilde hazırlanan bir tariftir. Kek yapmak çoğu kişiye çok basit gelir. Sadece yumurta, şeker, un, kabartma tozu, yağ karışımından elde edilen basit bir hamur işi gibi görünse de aslında kek yapmak tahmine dildiği kadar kolay değildir. Aslında lezzetli ve kusursuz bir kek yapmak kolay değildir. Lezzetsiz ve kusursuz bir kek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir.

Kakaolu kek, meyveli, sade kek, yani kek hangi malzemeyle yapılırsa yapılsın kalıptan çıkarmak kekin en meşakkatli kısmıdır. Yapılan keki kalıptan kolayca çıkarmak için kalıp içine folyo yerleştirilebilir. Bunun yanı sıra pişirme kağıdı da kullanılabilir. Kek direkt kalıba dökülmüş ve kalıptan çıkmamak için ısrar ediyorsa kalıp ters çevrilerek üzerine ıslak bez kapatılıp bir süre bekletilebilir. Bu şekilde kek kalıbı daha kolay bırakacaktır.

Kakaolu kekin iyi kabarmasını sağlamak ve çökmesini engellemek için bazı şefler bir süre kalıpta dinlendirilmesi gerektiğini savunmaktadır. Tabii bunun tam aksini savunan şeflerde vardır. Bu nedenle deneme yanılma yöntemi kullanılarak bu nokta deneyimlenebilir.

Kek içinde kullanılacak olan meyve ve yemişlerin dibe çökmesini önlemek için kullanılacak parçalar mısır ununa bulanarak hamura dahil edilmelidir. Mısır ununa bulanan meyve ve yemişler elekten geçirilip fazla unu alındıktan sonra kek malzemeleriyle buluşturulmalıdır.

Kakaolu kek için kullanılacak olan yağ mutlaka oda sıcaklığında bekletildikten sonra kullanılmalıdır. Bu şekilde malzemelerle daha kolay buluşur. Eğer oda sıcaklığında bekletilmemişse hafif ocakta eritilebilir ya da rendeden geçirilerek kullanılabilir.

Kek fırına girdikten sonra fırın kapağının devamlı açılmaması gerekir. Özellikle ilk 20-25 dakika fırın kapağı hiç açılmamalıdır.

Kek hamuru hazırlanırken eğer mikser kullanılıyorsa mikser hızı önce düşük olmalı ve kademeli olarak arttırılmalıdır. Kek hamuruna un ilave ettikten sonra ise mikser değil kaşıkla karıştırılmalıdır. Eğer mikser kullanılıyorsa en düşük devirde kullanılmalıdır. Yüksek devirdeki mikser un eklendikten sonra hamurun sıvılaşmasını sağlar.

Kakaolu kek için en ideal fırın ısısı 170-180 derecedir. Tarifte aksi söylenmemişse bu derecelerde pişirilmelidir. Fırından alınan kek kalıp içinde bekletilerek soğutulmalıdır. Eğer kalıptan ya da tepsiden çıkmamak için ısrarcı bir kek olmuşsa bıçakla kalıp ya da tepsinin kenarları oynatılmalıdır.

1 dilim kakaolu kek, 304 kalori içerir. 81 mg potasyum, 122 mg sodyum, 1,1 gr fiber, 49 mg kolesterol, 2,623 gr çoklu doymamış yağ, 5,259 gr tekli doymamış yağ, 1,618 gr doymuş yağ, 10,23 gr yağ, 19,25 gr şeker, 47,22 gr karbonhidrat, 5,7 gr protein içerir.